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Patè di cozze

Una ricetta originale, il paté di cozze, è così delizioso che può essere preso da solo o combinato con pezzi di surimi o indivia. In un altro articolo su Okdiario abbiamo fatto l'hummus di avocado, oggi il paté di cozze.

Nella ricetta usiamo le cozze in salamoia che forniscono 77 calorie e 11 grammi di proteine. Hanno anche vitamina A, 53 ug, e una buona dose di vitamina B12 7, 7 ug. Le cozze in salamoia hanno anche 43 mg di calcio e 3, 70 mg di ferro.

Ricetta di paté di cozze

ingredienti

  • 210 g di cozze in salamoia, circa 3 lattine
  • 1 cucchiaio di pomodoro fritto
  • 2 patate medie
  • Il succo di mezzo limone
  • ½ cucchiaino di paprica piccante
  • Olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di maionese

preparazione

  1. Le patate sono meglio cotte il giorno prima o qualche ora a parte, quindi sono a temperatura ambiente. Puoi cuocerli nella caffettiera o in quella tradizionale come meglio puoi. Se li fai nel piatto espresso, saranno circa 6 minuti e nel piatto normale circa 20 minuti. Ti dirò di più su come cuocere le patate qui. Una volta che abbiamo le patate, le lasciamo raffreddare.

  2. Apriamo le lattine di cozze e togliamo il brodo, lo riserviamo per dopo. Tagliare le cozze a pezzi e aggiungerle all'elicottero / frullatore o al robot da cucina insieme al succo di limone, al cucchiaio di pomodoro fritto e ai 6 cucchiai del brodo di cozze. Triturare fino ad ottenere una consistenza cremosa e riserva .

  3. D'altra parte, quando le patate sono a temperatura ambiente, le sbucciamo e le maciniamo con l'elicottero. Aggiungere la maionese, la paprika e quattro o cinque cucchiai di brodo di cozze alle patate. Schiacciare fino ad ottenere una crema liscia.

  4. Quindi mescolare il purè di patate con le cozze che ci riserviamo al punto 2. Unire il composto e se è troppo denso, aggiungere un poco più di brodo delle cozze.

  5. Aggiungere un cucchiaino di maionese e provare il paté di cozze, non è necessario aggiungere sale poiché le cozze in salamoia forniscono già abbastanza sodio, tuttavia è bene provare se si desidera aggiungere un po 'più di brodo o di peperoncino piccante.

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