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Spaghetti con formaggio blu

Spaghetti al formaggio blu, se sei un fan di questo tipo di formaggio adorerai la ricetta. Essendo un formaggio aromatico con un sapore pronunciato, non è necessario metterne molta, quindi il contenuto di grasso si riduce notevolmente. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo realizzato 3 semplici sughi per pasta. Oggi vi diciamo come preparare gli spaghetti con il formaggio blu.

Caratteristiche del formaggio blu

Formaggi come Cabrales, Valdeón blue o Picón-Tresviso sono formaggi blu spagnoli. Ci sono molti famosi Omo il Roquefort, il Gorgonzola o il Bleu de Bresse. Questo tipo di formaggio è fatto con latte di capra, mucca o pecora che ha aggiunto il fungo Penicillium.

Di solito sono curati in aree specifiche a temperature regolate come nelle caverne . La consistenza, l'odore, il sapore e il retrogusto del formaggio blu sono molto particolari, chi ama questo tipo di formaggio cerca proprio questo. Di solito hanno un sapore amaro, salato e un po 'piccante. L'aroma intossica e talvolta supera il sapore . In realtà, poiché l'aroma fa parte del nostro apprezzare il sapore di un alimento, l'aroma di questi formaggi è quello che ricordiamo di più.

Il retrogusto è questo sapore secondario che rimane in bocca dopo aver assaggiato e degustato il formaggio . Il formaggio blu ha circa 29 grammi di grassi per porzione di 100 grammi. È molto ricco di calcio circa 528 mg. Ha anche vitamina B12, vitamina B6, magnesio e una buona quantità di potassio.

Non sono formaggi leggeri perché hanno 363 calorie per porzione di 100 grammi. In cambio di solito viene assunto in piccole quantità per essere così intenso, quindi anche se sono calorici una porzione di 20 grammi contribuisce a circa 72 calorie (nella ricetta usiamo 80 grammi per 4 persone).

Spaghetti con formaggio blu

Ingredienti per 4 persone

  • 300 grammi di spaghetti
  • 80 gr di formaggio blu
  • 2 cucchiai di margarina
  • Latte evaporato da 200 ml (più leggero della crema)
  • 2 tuorli d'uovo
  • Un piccolo aneto
  • sale
  • pepe
  • Olio d'oliva vergine

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preparazione

Mettiamo a bollire molta acqua con poche gocce di olio e sale. Quando si rompe, aggiungi gli spaghetti tagliati a metà. Li abbiamo infiammati per 4 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciarli in acqua 4 o 5 minuti in più. In questo modo rimarrai "al dente" e risparmerai anche energia. Non devi farli cucinare 7 o 8 minuti. Solo la metà e lasciarli nell'acqua molto calda ancora qualche minuto. Dopo il tempo scolatiamo gli spaghetti con un getto d'acqua e li conserviamo.

Mettiamo burro, formaggio blu e un cucchiaio di latte evaporato in un contenitore per microonde. Lo mettiamo nel microonde 30 secondi alla massima potenza.

Quindi spegniamo il forno a microonde e lasciamo il formaggio e il burro dentro. Dopo due minuti saranno quasi dei detriti. Ci muoviamo bene per mescolare.

D'altra parte battiamo con il frullatore i tuorli d'uovo, il latte evaporato e il formaggio blu di prima. Torna al microonde per un minuto. Poi abbiamo lasciato altri due minuti di riposo.

Quando sarà trascorso il tempo, rimuoveremo, avremo una salsa cremosa. Ad ora

Servire la salsa sulla pasta e cospargere un po 'di pepe, aneto e un po' di olio d'oliva vergine.

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Elena Bellver

Foto |

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