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Ghiaccioli al cioccolato e moka

Cioccolata nera e moka, un capriccio che ti piacerà. Puoi farlo da solo e la preparazione non richiede molto tempo. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo realizzato un gelato alla pesca leggera. Oggi prepariamo cioccolate e moka.

Breve storia di "ice cream pops"

La storia dei poli risale all'inizio del XX secolo. Negli Stati Uniti sono chiamati ghiaccioli "palo ghiacciato" . Sono fatti di acqua o succo di frutta congelato che viene messo in uno stampo e viene aggiunto un bastone.

Frank Epperson, il suo creatore, ha affermato che essere un ragazzo quando aveva 11 anni nel 1905 è quando ha scoperto i "poli". È successo per caso. Lasciò un bicchiere di soda in polvere che fu diluito in acqua sul portico di casa sua durante una notte d'inverno. Dentro l'acqua c'era un bastone per rimuovere la soda. La mattina dopo la sua bibita era diventata un "palo" di frutta . Questo è accaduto nel 1905.

Ciò non dimenticò il giovane Frank Epperson che anni dopo, nel 1923, creò i primi pali a Oakland, in California. All'inizio la sua azienda si chiamava Epsicle. Un paio di anni dopo ha venduto i diritti a una società di New York, Joe Lowe Company.

Ghiaccioli al cioccolato e moka

Ingredienti per 6 poli

  • 2 barrette di cioccolato con latte nero Moka Nestlé Extrafino
  • 200 ml di panna da montare
  • 150 gr di zucchero
  • 250 ml di latte
  • 30 g di farina di mais
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preparazione

Mettere in una casseruola con acqua e dentro un'altra casseruola, per sciogliere il cioccolato. La tecnica del "bagno Maria". Questa tecnica è adatta per disfare gli alimenti che hanno una consistenza delicata. Quando abbiamo del cioccolato residuo aggiungiamo 150 ml di latte e panna. Rimuoviamo e prenotiamo . Mescolare la crema con la farina di mais e il latte e aggiungere lo zucchero.

In un altro contenitore, sciogliere la farina di mais con 120 ml di latte e aggiungere lo zucchero e metterlo a fuoco basso. Utilizzare il frullatore all'interno della ciotola a velocità media per il basso per mescolare costantemente.

Quando lo zucchero si è dissolto, spegniamo il fuoco . Ora dobbiamo solo combinare la preparazione precedente con il cioccolato, la panna e il latte che abbiamo miscelato all'inizio. Rimuoviamo in modo che tutti gli ingredienti siano ben collegati.

Metti la miscela in stampi per pali. Lasciare in freezer circa 4 o 5 ore prima di mangiare.

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Elena Bellver

Foto | //sweets.seriouseats.com/