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Gratin di verdure con formaggio

Gratin di verdure con formaggio, zucchine, broccoli, melanzane, peperoni. Una ricetta semplice che puoi fare con le tue verdure preferite. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo preparato peperoni ripieni di carne. Oggi vi diciamo come preparare un gratin di verdure con formaggio.

Si consiglia di assumere cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Se ti stanchi delle insalate, un'altra opzione sono i gratin di verdure. Tieni presente che se utilizziamo il formaggio o la besciamella, il contenuto calorico aumenta . Questo è il motivo per cui useremo ingredienti più leggeri come il latte evaporato invece della crema. Formaggio leggermente affettato e non abusare della farina.

Gratin di verdure con formaggio

ingredienti

  • 2 melanzane
  • 2 zucchine
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • 7 rametti di broccoli
  • ½ cipolla
  • Formaggio light a fette da 200 gr
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato leggero
  • 200 ml di latte evaporato
  • 400 g di salsa di pomodoro fritto
  • 25 g di briciole di pane
  • Un piccolo basilico
  • 25 g di burro
  • 1 cucchiaio di briciole di pane
  • Un po 'di noce moscata
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di farina (fare besciamella)
  • Olio d'oliva
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preparazione

Prima di tutto, laviamo le verdure. Tagliare i peperoni e le melanzane a fette. I rametti di broccoli a pezzi non spessi e i peperoni in taquitos .

Li mettiamo in un piatto sicuro per microonde e li copriamo con un coperchio o un involucro di plastica. Li mettiamo nel microonde per 3 minuti alla massima potenza . Questo passaggio garantisce che le verdure siano già teneri e che il tempo di cottura sia più breve. Il forno a microonde conserva bene le vitamine in modo che le verdure non ne perdano molte durante il processo.

Prendiamo le verdure dal microonde. Mettiamo sul fuoco una padella con olio d'oliva. Rosolare la cipolla e aggiungere il resto delle verdure. Lasciatelo rosolare per circa 10 minuti. Ora prepariamo una besciamella leggera.

Useremo un cucchiaio di farina, 25 grammi di burro e il bicchiere di latte evaporato. Aggiungi un po 'di noce moscata alla besciamella, sale e pepe. Preparare la salsa di pomodoro fatta in casa nel microonde aggiungendo un po 'di basilico. Puoi anche usare la salsa di pomodoro acquistata se preferisci.

Il latte evaporato ha più corpo del latte convenzionale, ma non è crema. È molto più leggero della crema. Il latte evaporato ha tra il 6-8% di grassi e il 40% di panna. È un'alternativa per preparare salse e dolci dove si usa la crema.

infornare

In una teglia mettiamo uno strato di verdure, sopra una piccola salsa di pomodoro e fette di formaggio leggero . Di nuovo un altro strato di verdure e poi salsa di pomodoro e formaggio. Abbiamo aggiunto aggiungendo salsa leggera di besciamella.

Cuocere a 180 ° per 15 minuti più 5 a riposo con il forno spento.Meno le volte apriamo il forno e aggiungiamo un po 'di pane grattugiato e formaggio sopra. Questo darà quel punto d'oro alla superficie del gratin.

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Elena Bellver

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