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Gazpacho di carote

Gazpacho di carote, una ricetta fredda piena di vitamine e antiossidanti. È preparato super facile. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo realizzato il gazpacho andaluso. Oggi prepariamo il gazpacho di carote.

Le carote sono a buon mercato e ci portano molti benefici . Sono una delle verdure con il più alto contenuto di antiossidanti come il beta-carotene. Questa sostanza è essenziale per il fegato per trasformare la vitamina A. Le carote hanno 41 calorie per 100 grammi e un contenuto di 4, 7 grammi di fruttosio per 100 grammi. Il suo contenuto di fibre è di quasi 3 grammi. Il suo contributo alla vitamina A è importante.

In 100 grammi di carote ci sono 16.706 UI che rappresentano il 334% di DV. La vitamina A è essenziale per la visione. La vitamina A si trasforma in redopsin, un pigmento importante per la visione . La vitamina A è anche importante per proteggerci dalle malattie, contribuisce al corretto funzionamento del sistema immunitario. Oltre alla vitamina A, ci fornisce anche vitamina C, acido folico o vitamina B9, colina, riboflavina, tiamina, vitamina E e vitamina K.

Gazpacho di carote

ingredienti

  • 500 gr di carote
  • 2 pomodori a pera
  • 1 peperone rosso
  • 200 gr di ricotta
  • 750 ml di brodo vegetale freddo (può essere fatto in casa o cotto)
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • Un cucchiaio di salsa rosa o cocktail
  • pepe
  • sale
  • Semi facoltativi di zucca o di girasole
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preparazione

Sbucciare le carote con una buccia di patate per rimuovere la pelle. Li tagliamo a pezzetti e li schiaciamo nell'elicottero. Libro. Facciamo lo stesso con pomodori e peperoncino. Quindi, nel frullatore, mescolare la ricotta, un po 'di brodo vegetale, il cucchiaio di salsa rosa, il pepe e il sale. Mescolare bene

Ora aggiungiamo la ricotta e tutto il precedente composto alle carote, ai pomodori e al pepe che abbiamo precedentemente schiacciato.

Mescolare e aggiungere il resto del brodo vegetale. La ricotta è un'alternativa ai formaggi convenzionali. È piuttosto leggero, ha solo 4, 3 grammi di grasso, rispetto ai 40 o più grammi

Hanno altri formaggi. Ha 98 calorie per 100 grammi. Può essere usato bene per ricette dolci o salate. Continuiamo con la ricetta. Ora mescoliamo la carota, i pomodori e il pepe con i 750 ml di brodo vegetale freddo . Mescola bene. Lasciate riposare in frigo per circa due ore.

Al momento di servire aggiungere un po 'di olio d'oliva vergine e alcuni semi di zucca o di girasole in cima.

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Elena Bellver