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Coniglio con aglio

Coniglio con aglio, una ricetta tradizionale in Castilla la Mancha. Una ricetta austera ed economica che è stata preparata da secoli. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo fatto il pollo alla Coca Cola. Oggi prepariamo il coniglio con l'aglio.

Carne di coniglio i suoi benefici

Nel 2007, quando José Luis Rodríguez Zapatero ha regnato, agli spagnoli è stato raccomandato di mangiare carne di coniglio per Natale. Erano tempi di crisi data la versatilità e il prezzo della carne di coniglio, sembrava una buona alternativa a orata o tacchino. La politica a parte la carne di coniglio è un 'sconosciuto '. Si consuma poco rispetto al pollo o alla carne.

È un'alternativa sana ed economica per includere le proteine ​​nella dieta. Ha 173 calorie per porzione di 100 grammi. Più proteine ​​della carne di pollo. Il coniglio ha 33 proteine ​​per 100 grammi rispetto ai 27 per il pollo. Ha anche poco grasso circa 3, 5 grammi per porzione di 100 grammi.

In relazione alle vitamine la carne di coniglio ha: vitamina B12. Nei minerali ha magnesio, ferro, calcio, abbastanza potassio e anche selenio. Un minerale che il corpo utilizza per produrre antiossidanti. Il coniglio fornisce anche fosforo necessario nel metabolismo dei carboidrati e per la riparazione di tessuti e cellule.

Un altro vantaggio è che la carne di coniglio è economica. Il chilo è di circa 4 euro . La carne è bianca e abbastanza tenera. Il gusto ricorda il pollo, tuttavia un coniglio ha più carne utilizzabile che in un pollo medio.

Coniglio con aglio

ingredienti

  • 1 coniglio tagliato a pezzi
  • 300 grammi di patate
  • 150 grammi di farina
  • 1 testa d'aglio
  • 1 piccolo vino bianco
  • Olio d'oliva
  • 1 foglia di alloro
  • sale
  • Un po 'di cumino macinato
  • pepe nero
  • Un bicchiere di brodo di pollo
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preparazione

Sbucciare e dividere le patate a fette . Tritare metà della testa d'aglio. Condisci il coniglio e il pasamo con la farina. Ci riserviamo.

D'altra parte saltare in padella l'aglio sbucciato e tritato. Aggiungere una foglia di alloro e vino bianco, lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si riduce. Introduci le patate nel microonde per ammorbidirle un po '. 5 minuti a piena potenza. Quindi mettiamo le patate in una padella e le facciamo soffriggere a fuoco basso in modo che rimangano come "povere". Li tiriamo fuori dalla padella e scoliamo l'olio rimanente in un piatto con carta da cucina.

Ora tritiamo l'altra testa d'aglio e aggiungiamola nella padella con abbondante olio. lo friggiamo e lo rimuoviamo. In quello stesso olio ora friggiamo bene il coniglio da entrambi i lati. Una volta fritto il coniglio, aggiungiamo l'aglio fritto con alloro e vino e le patate. Lascia stare e servire.

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Elena Bellver

Foto | .interest.com