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Riso con polpo

Riso con polpo, dolce con sapore di mare . Se ti piacciono le ricette di riso, ti diciamo che è facile e delizioso. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo parlato della paella vegetariana. Oggi del riso con polpo.

Il polipo è un animale che si nutre di altri pesci e alghe. È ricco di vitamina B6, potassio, zinco e niacina. Ci dà anche selenio e rame. Tuttavia, ha un alto livello di colesterolo, quindi devi prenderlo con cautela se hai questo parametro alto. D'altra parte il polpo è a basso contenuto di calorie. 85 grammi hanno meno di 150 calorie e più di 25 grammi di proteine.

Ci sono prove che antiche popolazioni mediterranee come la civiltà cretese hanno già pescato il polpo. In altri luoghi sulla terra come il Perù o le Hawaii il polpo è presente nelle sue manifestazioni artistiche.Se in Spagna il polpo ha il suo nome è in Galizia. Il polpo gallego è una delle ricette più conosciute, è consumato tutto l'anno in Galizia e non mancano feste e pellegrinaggi.

Scienziati curiosi credono che all'interno degli invertebrati siano i polpi le creature più intelligenti . Hanno una buona capacità di memorizzare schemi e risolvere problemi. I polpi sono in grado di imparare dall'osservazione. Forse è per questo che sono così abili cacciatori.

Riso con polpo

Ingredienti per 4 persone

  • 400 grammi di riso senia o pompa
  • 2 chili di polpo
  • 150 gr di pomodoro naturale tritato
  • 1 peperone rosso
  • 1 cucchiaio di paprika
  • Un pezzo di scorza di limone
  • 100 ml di olio d'oliva
  • Zafferano o colorante alimentare
  • Un po 'di succo di limone
  • sale
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preparazione

Per prima cosa ammorbidiremo il polpo. A volte, quando prepari la tua ricetta di polpo, questo è piuttosto gommoso. Un trucco efficace è aggiungere quando cuciniamo un cucchiaino di olio d'oliva e un altro di aceto. Il tempo di cottura per chilogrammo è di circa 17 minuti. Se abbiamo un chilo di due chili moltiplichiamo per due. Metteremo almeno due litri e mezzo di acqua per cucinare.

Tagliamo la cipolla fine e il pepe. e i pomodori. In una padella soffriggere la cipolla, il peperone, i pomodori e la paprica . Ci riserviamo Dopo il tempo di cottura del polipo non gettiamo l'acqua. Versare cautamente almeno 900 ml di acqua in una pentola. Lo mettiamo a bollire, aggiungiamo ora quello che abbiamo in padrito in padella, accanto al riso, alla crosta di limone e un po 'di zafferano o colorante. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. A metà cottura aggiungere un po 'più di acqua per la cottura del polipo, se necessario.

Quando abbiamo pronto il riso, dobbiamo solo tagliare il polipo a pezzi, aggiungerlo al riso e cospargere con un po 'di succo di limone e un po' di sale.

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Elena Bellver

Foto | recipescomidas.com