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Dolce mela cotogna

Come fare la mela cotogna dolce, un frutto con una grande quantità di vitamine e minerali. Appartiene alla stessa famiglia delle pere o delle mele. La mela cotogna è molto aromatica, ha un aroma dolce come i fiori, ma raramente viene consumata cruda ma cotta in molte ricette. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo parlato di 10 cibi ipocalorici, la mela cotogna potrebbe anche far parte di quella lista.

Benefici della mela cotogna

Quando il frutto è maturo il suo colore è dorato, ha una forma simile alla pera ma un po 'più spessa. Il sapore è leggermente aspro, la mela cotogna è raramente consumata cruda ma viene utilizzata molto nelle ricette dolci o salate. Ad esempio in Medio Oriente è preso in piatti di maiale o di agnello.

Uno degli usi più noti della mela cotogna nel Mediterraneo è "fare la carne di cotogna" o la mela cotogna dolce. La mela cotogna ha 57 calorie per porzione di 100 grammi. Il suo contenuto di potassio è alto 197 mg. Ha vitamina A, vitamina C, ferro, calcio, magnesio e anche fibre .

Effetti anti-infiammatori

  • La polpa del frutto di mela cotogna ha vitamina C, circa il 25% della quantità giornaliera raccomandata. Questa vitamina aiuta il sistema immunitario nel trattamento delle condizioni infiammatorie. Il frutto e i suoi estratti sono utili come rimedi naturali per dermatite atopica o cistite.
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Contro nausea e vomito

  • Questo frutto bollito è un rimedio efficace contro la nausea, è abbastanza popolare tra le donne incinte. Si fa bollire una piccola mela cotogna, poi in un po 'di acqua tiepida si passa attraverso il frullatore e la bevanda liquefatta. Oltre a fornire vitamine e minerali aiuta a controllare la nausea e il vomito.

Proprietà antivirali

  • La ricerca ha dimostrato che le cotogne hanno effetti anti virali. Possiedono composti fenolici sostanze di carattere antiossidante che proteggono l'organismo dai raffreddori e altri agenti patogeni virali.

Sano per il cuore

  • Il succo di mele cotogne è utile per prevenire le malattie cardiovascolari. Anche per l'anemia e l'asma.

Ricetta di mela cotogna dolce

La carne di mele cotogne o cotogne è nient'altro che una spessa confettura di menbrillo e zucchero . Il segreto della ricetta, a parte gli ingredienti, è che il frutto deve essere cotto lentamente in modo che sia poi bene. Quindi devi farlo da un giorno all'altro. Dovremo lasciare il fuoco per qualche ora.

ingredienti

  • 1, 5 chili di mele cotogne, (pelate, lavate, senza semi e tagliate a pezzi)
  • 1 baccello di vaniglia, diviso
  • 2 strisce di scorza di limone (solo nella buccia gialla, senza la parte bianca)
  • succo di limone 3 cucchiai
  • Circa 4 tazze di zucchero semolato, l'importo esatto sarà determinato durante la cottura

preparazione

Metti i pezzi di mela cotogna in una grande pentola con circa 6 litri di acqua. Aggiungere la buccia di limone e il baccello di vaniglia al fuoco e coprire la pentola. Lasciate sobbollire fino a quando i pezzi di mela cotogna sono teneri (questo richiederà almeno 40-50 minuti).

Mettere i pezzi di mela cotogna in una grande pentola (6-8 litri) e coprire con acqua. Aggiungere il baccello di vaniglia e la scorza di limone e portare ad ebollizione . Ridurre a bollore, coprire e lasciare cuocere fino a quando i pezzi di mela cotogna sono forchetta tenera (40-50 minuti).

Una volta tenero, innaffiamo i pezzi di mela cotogna, scartiamo il baccello di vaniglia ma lasciamo la scorza di limone con la mela cotogna. Ora prendiamo i pezzi di mela cotogna nell'elicottero per schiacciarlo. Una volta che hai la purea di mele cotogne, misura quanto hai nell'elicottero . Devi mettere la stessa quantità di zucchero. Se hai quattro tazze, metteremo 4 tazze, se ne hai lasciato un po 'di più, quindi aggiungi un po' più di zucchero.

Cotogna e zucchero per ottenere la carne di mele cotogne

Ancora una volta mettere la purea di mele cotogne insieme allo zucchero in una pentola. Metti a fuoco medio. Mescolare con il cucchiaio in modo che lo zucchero si dissolva. Aggiungere i tre cucchiai di succo di limone. Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere la cotogna per circa due ore

  • . Deve avere una consistenza densa e un colore tra il marrone e l'arancio intenso. Il trucco è prendere il cucchiaio di legno e affondarlo nella mela cotogna, se rimane fisso senza cadere la mela cotogna è pronta se non viene tenuta all'interno del contenitore ha ancora un po 'più di tempo per la ricetta.
  • Può essere servito con formaggio fresco, con yogurt, con frutta o accanto a qualsiasi pan di spagna. Puoi anche aggiungerlo a piatti di carne o pesce dove vuoi ottenere un sapore agrodolce.

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    Elena Bellver