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Maccheroni al forno leggero

Maccheroni al forno leggeri, senza carne, senza panna ma con molto sapore. Portano ingredienti facili da trovare ed economici. Sono deliziosi e sono un piatto facile che puoi lasciare nel forno mentre ti dedichi a qualcos'altro. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo realizzato 3 semplici sughi per pasta. Oggi prepariamo i maccheroni al forno leggero

Come rendere i piatti di pasta più leggeri?

La pasta in sé non ti fa ingrassare, ciò che ti rende grasso è l'accompagnamento, le salse e il superamento delle quantità. Spesso i piatti di pasta sono associati a salse grasse, con panna, besciamella, carbonara o bolognese. Tutti loro aggiungono molte calorie alla pasta. Tuttavia ci sono salse molto più leggere. La salsa di pomodoro (senza carne, solo con un po 'di formaggio leggero). Oppure sostituire la crema di altre salse con latte evaporato.

Il latte evaporato non ha nulla a che fare con il latte condensato. (All'aggiunta dello zucchero condensato, all'evaporazione si "estrae" o fa evaporare una percentuale della sua acqua ). È normale latte a cui attraverso un processo termico è stato estratto fino al 60% del suo contenuto d'acqua. Il risultato è latte ma più concentrato e denso, ma con molto meno grasso della crema, poiché è ancora latte. Ha tra il 6 e il 9% di grasso contro il 35-45% di crema. Questo latte è una buona opzione per mangiare più leggero.

In ogni ricetta che ti chiede la crema (per le salse di carne, le salse di pesce, per la salsa alla carbonara o per la pasticceria ad esempio) puoi usare il latte evaporato e la ricetta risulterà meno grassa senza che il gusto ne risenta.

Puoi farlo a casa con latte e tanta pazienza visto che ci vogliono circa 3 ore, mentre ti stai mescolando e aspetti che l'acqua evapori. La cosa più pratica è comprare il latte evaporato e prepararlo non è costoso e lo puoi trovare in qualsiasi supermercato. Puoi usarlo per aggiungere caffè al posto del normale latte e il risultato è molto cremoso.

Maccheroni al forno leggero

Ingredienti per 4 persone

  • 1 confezione di maccheroni integrali (può essere fatta con le normali, ma gli integrali a base di fibre sono più sani)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 150 ml di pomodoro fritto
  • Un piccolo basilico
  • Un po 'di origano
  • 2 cucchiaini di olio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bottiglia di latte evaporato parzialmente scremato Ideale (solo il 6% di grassi contro il 30% di crema)
  • 150 gr di luce di formaggio grattugiato
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preparazione

Per prima cosa mettiamo un litro d'acqua a bollire con una foglia d'alloro . Quando bolle aggiungere i maccheroni. Abbiamo circa 8 minuti di cottura, l'intera pasta impiega un po 'più di tempo per cucinare. Se il tempo è passato sono ancora un po 'duri (la chiave è che puoi facilmente dividere con l'unghia), lasciarli all'interno del contenitore dove li abbiamo cucinati ma con il fuoco spento per qualche minuto in più. Quindi li dreniamo.

D'altra parte, tritiamo la cipolla e l'aglio. In una padella con olio facciamo una salsa . Rosolare prima la cipolla, quindi aggiungere l'aglio, l'alloro e il pomodoro. Rimuovere e aggiungere basilico e origano. Soffriggere leggermente per circa 6 minuti a fuoco medio e riserva.

Ora useremo il latte evaporato (che non ha nulla a che fare con il latte condensato).

Quindi, continuando con la nostra ricetta, aggiungiamo il nostro latte evaporato alla salsa di pomodoro (riserviamo due cucchiai per dopo).

Mettere i maccheroni in una pirofila, aggiungere la salsa di pomodoro con il latte evaporato e metterla in forno per 20 minuti a 180 °. Quando mancano 10 minuti per terminare il tempo di cottura, lo apriamo e cospargiamo di formaggio leggero.

Chiudiamo il forno e lo lasciamo per altri dieci minuti. Passato. Lascia riposare un po 'prima di servire e aggiungi i due cucchiai di latte evaporato che avevamo prenotato . Aggiungerà una consistenza più cremosa.

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Elena Bellver

Foto | //receptizasvakog.com/