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Panna cotta al cioccolato

Panna cotta di cioccolato . La panna cotta è un tipo di budino o sformato tradizionale di regioni come il Piemonte o in Italia. È più leggero del nostro flan in quanto non porta uova. In un altro articolo abbiamo fatto una crema al caffè . Oggi vi diciamo come fare la panna cotta al cioccolato.

La panna cotta era già prodotta in Piemonte dal 1900. Apparentemente era stata creata da una donna ungherese. Un dizionario del 1879 parla di un dolce chiamato "latte inglese" preparato con gelatina e crema, che fanno parte degli ingredienti della ricetta.

additivi come vaniglia, cioccolato, limone o caffè. La ricetta classica della panna cotta è la vaniglia.

Panna cotta significa crema cotta. La maggior parte delle ricette per questo dolce contiene latte, panna, zucchero e gelatina. Quando gli ingredienti sono stati mescolati, vengono messi in stampi singoli o in uno stampo grande. Simile al nostro flan. Viene lasciato in frigo e al momento del servizio è accompagnato da frutta fresca: frutti rossi come fragole, uva, lamponi o mirtilli; è aggiunge anche caramello o sciroppo di cioccolato.

Ricetta al cioccolato Panna

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 ml di crema per il montaggio
  • 200 ml di latte
  • 150 g di zucchero
  • 120 g di cioccolato in polvere (puoi usare il tipo Cola Cao)
  • 4 fogli di gelatina neutra
  • 2 cucchiaini di essenza di vaniglia (facoltativo)
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preparazione:

Iniziamo idratando la gelatina. Per questo abbiamo bisogno di mettere un grande contenitore in modo che i quattro fogli non siano uno sopra l'altro, qualsiasi serve un'insalatiera o una fonte. Mettiamo l' acqua fredda lasciamo le piastre per 10 minuti.

Se non avevi i piatti e invece hai la polvere di gelatina, puoi anche farlo. Basta aggiungere acqua calda e 4 cucchiai di polvere di gelatina . Mentre la gelatina è idratata in una casseruola, aggiungi la panna da montare, il latte, lo zucchero e la polvere di cioccolato e riscalda a fuoco medio. Aggiungi i cucchiaini di essenza di vaniglia. Non smettiamo di mescolare per mescolare bene.

Quando la miscela precedente inizia a bollire, è quando introduciamo i fogli di gelatina già idratati . Li aggiungiamo uno per uno e continuiamo a mescolare. Se invece di fogli è la polvere di gelatina devi aggiungere la miscela con acqua.

Una volta che hai una crema di cioccolato uniforme, togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare un po '. Lo versiamo negli stampi e nel frigorifero per 6 ore. Quando si prende la gelatina ci vuole un po 'per questo per impostare e darci la giusta consistenza. La differenza nel lasciare riposare per due ore per lasciarla 6 è evidente nella trama. Puoi prepararlo nella prima ora se è lo stesso giorno o da un giorno all'altro.

Dopo il tempo di riposo, dobbiamo solo smontare le panna cotte . Usa un coltello caldo, avvolgi lo stampo, tocca e uscirà. È servito come ti piace se hai lamponi, fragole o una guida, il contrasto è bellissimo. Puoi mettere una piccola mandorla grattugiata o un po 'di crema spray.