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Pane alla banana

Ricette americane, pane alla banana o Banana Bread, un tipico pan di Spagna negli Stati Uniti diventato popolare grazie alla scoperta del lievito. Questa torta era una ricetta normale in qualsiasi ricettario americano dal 1930. Le casalinghe approfittavano delle banane mature per creare un delizioso pan di spagna. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo parlato dei benefici della banana, oggi vi portiamo la ricetta del pane alla banana.

Le banane erano già state consumate negli Stati Uniti nel 19 ° secolo e tutte le ricette che utilizzavano questo frutto risalgono alla fine del XIX secolo. La banana era usata nelle macedonie o sulle torte, ma fu solo più tardi che cominciò a essere usata la purea di banana nella preparazione dei biscotti. Aggiungendo la banana schiacciata all'impasto, la torta ha più umidità, motivo per cui il pane di banana ha avuto più successo rispetto ad altri biscotti convenzionali che erano più secchi.

Ricette americane, pane alla banana

Ingredienti per 4 persone

  • 4 banane mature (che purificheremo)
  • 2 uova grandi
  • 280 gr di farina per tutti gli usi
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 100 grammi di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 cl di latte
  • ½ cucchiaino di sale
  • Un po 'di estratto di vaniglia
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preparazione

Preriscaldare il forno a circa 160 gradi. Setacciamo la farina e prenotiamo. In una ciotola sbatti bene le due uova . Quindi aggiungiamo: purea di banana, zucchero, lievito in polvere, farina, estratto di vaniglia e latte. Batti tutto di nuovo insieme. Ora imburrate il burro o un filo d'olio con una pirofila. Versare l'impasto che abbiamo preparato sullo stampo, aggiungere un po 'di sale in cima . Cuocere un'ora e poi lasciare per altri 15 minuti a riposo con il forno spento. Lascia raffreddare un po 'e pronto a servire.

Colgo l'occasione per parlare della differenza tra il lievito di birra e il lievito. Anche se sembra che lievito e lievito sono uguali, ci sono delle differenze . La confusione viene perché c'è un lievito di birra, e poi c'è il lievito chimico, - il lievito chimico se è un lievito in polvere - ma il lievito di birra non lo fa.

Il lievito per cottura fa crescere l'impasto di pane formando bolle a contatto con farina e liquidi, tuttavia il lievito funziona in modo diverso. Quello che fanno è 'spugna' le particelle di farina e non aggiungono sapore. Se si dice il lievito in una ricetta, non cambiarlo per il lievito di birra, se è possibile utilizzare il bicarbonato di sodio, ma non assomiglia al lievito.

//youtu.be/-8J9MQtck-A

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Elena Bellver

Foto | // lifefromthetub