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Nasello in salsa verde

Come fare il nasello in salsa verde, un piatto tradizionale della cucina basca. È un pesce bianco con pochi grassi e più di 20 grammi di proteine ​​per bistecca da 150 grammi. Ha anche calcio e vitamine del gruppo B, come B3 o B 12. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo discusso su come preparare un carpaccio di spigola. Oggi vi diciamo la ricetta del nasello in salsa verde.

Benefici del consumo di nasello

Il nasello è un pesce leggero di circa 100 grammi e ha 80 calorie. In uno studio condotto nel 2012 dal Centro di ricerca biomedica in Physiopathology di rete, CIBEROBN è stato realizzato in più di 10 ospedali spagnoli. Si sottolinea che il consumo frequente di nasello è utile per ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna . Il nasello è un pesce economico (il più congelato, soprattutto), ricco di Omega-3, acidi grassi fondamentali per il funzionamento del nostro cervello.

Non ha solo benefici per la salute, anche per il palato. Il nasello accetta un'ampia varietà di preparati, al forno, papillote, al vapore, impanati o fritti.

Come fare il nasello in salsa verde

Ingredienti per 4 persone

  • 8 fette di nasello di circa 150/200 gr. Puoi usare fresco o congelato
  • 150 gr di merli
  • 1 bicchiere di vino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di farina
  • 150 ml di brodo di pesce
  • sale
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preparazione

Pene le vongole si impregnano di sale per due ore, con questo si eliminano i resti di sabbia che di solito hanno. Non c'è niente di più fastidioso di cucinare un piatto e trovare un po 'di grinta nelle vongole. Ogni ora cambiamo l'acqua, non c'è niente di più fastidioso di cucinare un piatto e trovare un po 'di grinta sugli spalti.

In un tegame mettete l'olio e i due spicchi d'aglio schiacciati e tritati a fuoco ma non rosolate l'aglio, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate. Aggiungere il prezzemolo tritato, il bicchiere di vino bianco e un bicchiere di brodo di pesce. Far bollire per circa 10 minuti.

Ora con le fette di nasello pulite cospargiamo un po 'di sale e farina. Li abbiamo messi nella casseruola dove avevamo l'aglio, il vino bianco e l'olio. Coprire le fette con la salsa precedente e un po 'di prezzemolo tritato . Li cuciniamo per circa 3 minuti su ciascun lato a fuoco basso. Quindi estinguiamo il fuoco e lasciamo riposare circa altri cinque minuti.

Dopo il riposo, aggiungiamo le vongole, per servire o mettere, metteremo due fette per ogni commensale circondate da salsa di vongole in giro e un po 'di prezzemolo.

//youtu.be/AaMIKHvlh8g

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Elena Bellver

Foto | //es.pinterest.com