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Wakame insalata di alghe

Insalata di alghe wakame, un'alga commestibile ricca di vantaggi: contengono antiossidanti, come i lignani, sostanze fitosanitarie fitoprotettive contro il cancro e il rischio cardiovascolare. Le alghe wakame sono anche fonte di vitamine e minerali. A basso contenuto di calorie e grassi sono molto popolari in Giappone, Cina e Corea. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo parlato di verdure saltate in stile cinese. Oggi vi diciamo come preparare un'insalata di alga wakame.

L'alga wakame ha un colore verde intenso e un sapore leggermente dolciastro. Tra le sue proprietà salutistiche, il suo contenuto si distingue in:

  • Iodio, questo elemento chimico è fondamentale per il corretto funzionamento del metabolismo cellulare. Mantiene l'equilibrio della ghiandola tiroidea.
  • Calcio, queste alghe hanno circa 150 mg di calcio per 100 grammi . Il calcio è essenziale per le nostre ossa e per prevenire l'osteoporosi.
  • Ferro, importante per la produzione di globuli rossi e prevenzione dell'anemia
  • Vitamine A, C, K, E e B2
  • Folati fondamentali per il corpo per formare nuove cellule e per prevenire le malformazioni durante la gravidanza
  • Antiossidanti come i lignani delle verdure che contengono sostanze come enterolattone che hanno un ruolo protettivo contro le malattie cardiache o il cancro.
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Le alghe wakame crescono non solo in Giappone, ma le abbiamo anche per esempio nelle coste della Galizia . Se il prezzo è alto, circa € 7, 30 per 100 grammi. Parliamo di un prodotto "gourmet", possibilmente con il tempo, prezzo più basso come è successo con le alghe nori che possono essere schiacciate a prezzi più convenienti.

Wakame insalata di alghe

ingredienti

  • ½ tazza di alga wakame reidratata
  • 1 cetriolo
  • 150 grammi di rucola
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 scatola di tonno
  • Olio d'oliva vergine
  • Una spruzzata di aceto di sidro di mele
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 5 o 6 dadi

preparazione

Le alghe devono essere immerse in acqua per 15 minuti per le insalate . Se dovessero essere usati caldi, possono anche essere bolliti e utilizzati in padella e tutti i tipi di ricette. Tagliare il cetriolo, aprire la scatola di tonno e metterli in un'insalatiera. Aggiungere le alghe reidratate, la rucola e le noci. Aggiungiamo pepe e pochissimo sale, poiché la salsa ha una soia abbastanza salata.

Ora prepariamo il condimento con diversi cucchiai di olio d'oliva, aceto di sidro di mele e salsa di soia . Condiamo e amalgamiamo bene con due cucchiai, e alla fine cospargere i semi di sesamo. Questa insalata può essere più "smussata" se oltre agli ingredienti di cui sopra si aggiungono 100 grammi di riso integrale o 100 grammi di quinoa.

//youtu.be/L1PTonSmEfk

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Elena Bellver

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