ricette

Tortas de San Blas

Un dolce che è ancora benedetto. I dolci di San Blas, sono preparati a Éibar all'inizio di febbraio in onore di questo santo. La tradizione dice che la benedizione di questo dessert allontana i piccoli disturbi come mal di gola. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto torte all'arancia al portoghese, oggi tortas de San Blas.

Ingredienti per 3/4 torte

Per l'impasto

  • 500 g di farina per tutti gli usi
  • 3 uova
  • 10 gr di lievito o lievito
  • 150 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di anice
>

Per smalto bianco

  • 400 g di zucchero a velo
  • 3 albumi
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Per le lettere

  • Glasa pronta all'uso del cioccolato (arriva in provetta)
  • O cioccolato nero tritato (per usare una borsa da pasticceria)

preparazione

Il primo passo è quello di setacciare la farina con l'aiuto di un colino e fare un buco al suo interno, (formando una sorta di vulcano), aggiungere il lievito, uova, burro a temperatura ambiente, zucchero e anice.

Lavoriamo tutti questi ingredienti fino a raggiungere una massa omogenea. Una volta coperto l'impasto, lo copriamo con un panno e lo lasciamo riposare per mezz'ora . Questo periodo di riposo è importante per consentire al lievito di agire.

Dopo il riposo, preriscaldare il forno a 180 gradi e aggiungere un po 'di farina su una superficie piana. Impastiamo l'impasto che abbiamo riposto con un rullo o una bottiglia di vetro vuota (nel caso in cui non abbiate un mattarello a portata di mano).

Estendiamo l'impasto e lo pieghiamo su se stesso, ancora una volta (impastare circa 5-10 minuti). Quindi facciamo quattro palline di pasta, con un piatto le appiattiamo e diamo loro la forma della torta. Cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi.

Lo smalto bianco

In un contenitore molto pulito (che non ha tracce di tuorlo d'uovo, olio o acqua, ad esempio per sostenere un cucchiaio o una forchetta), aggiungere gli albumi e iniziare a battere leggermente, aggiungere il succo di limone e continuare a battere, quando notiamo che i bianchi sono sbiancati aggiungiamo lo zucchero poco a poco, non è necessario montarli, avremo una crema densa .

Una volta che le torte sono pronte, lasciale raffreddare e quando sono fredde le dipingiamo con la glassa. Finalmente puoi usare un tubetto di glassa al cioccolato (lo puoi trovare nella sezione pasticceria, per circa 2, 50 euro) con questo tubo è facile creare lettere, aggiungere 'San Blas' .

Puoi anche tritare il cioccolato, scioglierlo nel microonde e aggiungerlo in un sacchetto di plastica o in un sacchetto di plastica (tagliando un'estremità), in questo modo puoi anche decorare con lettere di cioccolato. Se li conservi in ​​un foglio di alluminio in un contenitore ermetico durano fino a cinque giorni.

#miamamamemima? beato #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3 febbraio 2014

Potresti anche essere interessato

Tortas de Txantxigorri

Se ti è piaciuta la ricetta della torta San Blas, puoi condividerla sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.). Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te, Seguici su Facebook @okrecetasdecocina!