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Merluzzo al curry

Ricetta leggera ed esotica! Il curry di nasello è preparato così facilmente che ti sorprenderà e la salsa è così ricca che puoi servirla con riso o pasta al vapore. In un altro articolo di Okdiario-ricette, abbiamo fatto il nasello di San Sebastian, oggi curry.

Quali spezie porta il curry?

Troviamo ricette di curry in ristoranti indù, cinesi o giapponesi, questo perché il curry è popolare in tutto il mondo. Non è una singola spezia ma una miscela.

Prendi la curcuma (che dà questo giallo), lo zenzero, la cannella, il cumino, la noce moscata, il pepe, i chiodi di garofano e alcune altre spezie. Circa l'origine di questa miscela gli archeologi ritengono che lo sfondo del curry abbia non meno di 4000 anni di età, utilizzato miscele di spezie nell'area della Valle dell'Indo, che copre parte dell'India e del Pakistan.

Gli architetti della divulgazione del curry in Europa furono gli inglesi che, essendo per secoli dominanti l'India, importarono molte delle loro usanze. Gli inglesi erano in India dal diciassettesimo secolo fino all'indipendenza dell'India nella metà del XX secolo (1947).

Merluzzo al curry

ingredienti

  • 4 lombi di nasello
  • ½ pepe verde
  • 1 cipolla
  • 150 ml di vino bianco
  • 1 foglia di alloro
  • Il succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 200 ml di latte o crema evaporati
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di olio d'oliva vergine
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preparazione

Iniziamo affettando la cipolla in piccoli pezzi, rosolatela in una padella antiaderente con olio d'oliva per 10 minuti, aggiungete l'alloro, il vino bianco e l'amido di mais diluito nel succo di limone. Mescolare e aggiungere il curry e la panna o il latte evaporato (opzione leggera per crema).

Spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche minuto e versare tutto quanto sopra in un contenitore adatto per il frullatore. Arrostire con il frullatore fino ad ottenere una salsa fine.

D'altra parte introduciamo i filetti in un contenitore per microonde con un piccolo olio d'oliva vergine e 4 cucchiai d'acqua. T op con involucro di plastica o un coperchio adatto per microonde. Programmiamo 2 minuti al massimo, apriamo il micro ci rivolgiamo ai filetti e altri due minuti in più . Quindi lascia riposare entro altri due minuti. Al momento di servire mettere il nasello in un piatto o una fonte e versare sopra la salsa al curry.

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