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Gazpacho alla fragola

Ricco di fibre e vitamine! Prova questo gazpacho alla fragola originale e goditi il ​​suo sapore. Puoi prepararlo in anticipo e nel frigo, vedrai come trionfa! In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il gazpacho di carote, oggi di fragole.

Proprietà delle fragole

Tra le proprietà delle fragole, sono molto leggere, hanno solo 33 calorie e un alto contenuto di acqua, motivo per cui sono ideali per essere incluse nei gazpachos. Le fragole forniscono più vitamina C dei limoni, ha 58 mg rispetto a 53, anche se quasi tutti pensano che i limoni ne abbiano di più. La vitamina C ha un ruolo importante come antiossidante.

È una vitamina idrosolubile che ha molteplici funzioni. Ad esempio, aiuta la crescita e la riparazione dei tessuti in tutte le parti del corpo. Aiuta nel processo di guarigione delle ferite e aiuta a bloccare l'accumulo di radicali liberi, che sono in parte responsabili dell'invecchiamento.

L'assunzione raccomandata negli uomini adulti è di 90 mg al giorno e per le donne di 75 mg. Tenendo conto che le fragole forniscono 58 mg per porzione di 100 grammi è più della metà della dose giornaliera raccomandata. Il contributo delle fragole ha vitamina A, 12 UI, questa vitamina è importante per la vista e la formazione e il mantenimento delle ossa e dei tessuti molli.

Gazpacho alla fragola

ingredienti

  • 400 g di fragole
  • 350 g di pomodoro naturale setacciato
  • 1 peperone rosso
  • 4 cipolline in aceto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • Una fetta di pane duro
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • Sale e pepe
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Per decorare

  • fragole
  • Foglie di menta o menta

utensili

  • Un frullatore o robot da cucina

preparazione

In un contenitore con acqua mettiamo le fragole in ammollo, pochi secondi, poi scolali con un setaccio.

Li tagliamo in piccoli pezzi e li mettiamo nell'elicottero o in un contenitore per usare il frullatore a immersione. Aggiungere il pomodoro setacciato, l'olio, l'aceto e gli altri ingredienti eccetto sale e pepe .

Macinare in più lotti fino ad ottenere una consistenza fine, metterlo in frigorifero per almeno un'ora, dopo il tempo prima di servire, assaggiare e aggiungere sale e pepe. Per decorare usiamo alcune fragole e foglie di menta o menta fresca .

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