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Quiche lorraine senza glutine

I celiaci e le persone con sensibilità al glutine devono limitare il consumo di molte ricette appetitose. Tuttavia, questa quiche senza glutine lorraine la godrà senza problemi! È assolutamente delizioso, tanto che sarà difficile credere che non contenga glutine. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo realizzato barrette energetiche fatte in casa senza glutine. Oggi un'altra ricetta senza glutine appetitoso.

Quiche lorraine senza glutine

La massa di questa ricetta di origine francese, la facciamo con farina senza glutine. Nei supermercati puoi trovare diversi marchi, Schär dà spesso buoni risultati, ma hai anche etichette bianche. Questo se le farine sono più costose della farina convenzionale una farina di grano può costare 1, 20 e senza glutine circa 3, 50 euro.

Puoi anche usare la farina di ceci se riesci a trovarla per circa 2 euro su grandi superfici . I gruppi che devono acquistare prodotti senza glutine, pagare il doppio o anche il triplo per i prodotti di base, il tuo carrello può essere fino al 265% più costoso. Produrre prodotti a casa con farina senza glutine consente di risparmiare denaro rispetto ai prodotti offerti dai supermercati. Il problema è il tempo, questa quiche richiede tra preparazione e cottura 50 minuti. Una volta fatto puoi congelarlo in porzioni e usarlo quando ti si addice.

Ingredienti per 6 persone

Per l'impasto

  • 250 g di farina senza glutine
  • 125 g di burro
  • 7, 5 ml di acqua
  • 1 uovo
  • Un pizzico di sale
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Per il ripieno

  • 3 uova
  • 200 ml di crema
  • 100 ml di latte
  • 300 g di pancetta o pancetta
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • Sale e pepe

preparazione

Setacciare la farina con l'aiuto di un setaccio, d'altra parte sbattere le uova e mescolarle con il burro a temperatura ambiente, acqua, poco sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia. Coprire con un panno e lasciare riposare per un'ora.

Mentre l'impasto riposa, preparare il ripieno. In una padella antiaderente, rosolare le fette di pancetta, quindi tagliarle a pezzi. Sbattere le uova con il latte e la panna, aggiungere la pancetta al ripieno.

Dopo il tempo di riposo, aggiungere un po 'di farina senza glutine su una superficie piana e allungare la pasta con un mattarello . Foderare uno stampo con l'impasto e versare il ripieno sulla parte superiore. Cospargere il formaggio grattugiato e infornare per 35 minuti a 180 °.

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