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Torta ai tre latti

Non è solo una torta, è una prelibatezza! La torta tres leches è tradizionale in Messico, Colombia, Perù e molti altri paesi dell'America Latina. La ricetta riassume il meglio dei dolci fatti in casa, una cucina basata sulla dedizione e sull'amore. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto la torta di vigna, oggi torta tres leches.

Torta ai tre latti

Pan di Spagna, latte evaporato, latte condensato e panna fanno parte del ripieno e della copertura, ma aggiungono anche meringa e fragole. Puoi chiedere di più? È un paradiso per i più golosi! Non sorprende che questa torta sia una delle più desiderate alle feste di compleanno.

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Torta di tre latte (Foto: Instagram) [/ caption]

ingredienti

Per l'impasto della torta

  • 80 ml di latte
  • 5 uova (separando i bianchi dai tuorli)
  • 110 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 225 g di zucchero
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Per il ripieno

  • 390 g di latte condensato
  • 200 ml di latte evaporato
  • 200 ml di crema
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 1 cucchiaio di rum
  • 80 g di marmellata di fragole

Per la meringa

  • ½ cucchiaio di tartara
  • 5 albumi
  • 250 g di zucchero

Per decorare

  • Fragole fresche

preparazione

Prima setaccia la farina con l'aiuto di un colino o setaccio , con questo semplice passo aiutiamo la nostra texture è più aerata .

Una volta lasciata la farina setacciata separeremo gli albumi dai tuorli. Puliamo i bianchi nel frigo. Nel frattempo sbattiamo i tuorli insieme a 170 g di zucchero (ne conserviamo dopo 55 grammi).

Aggiungiamo anche latte, vaniglia, farina e lievito. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare mezz'ora. Preriscaldare il forno e al termine del tempo di riposo preparare uno stampo con carta da forno.

Versare il composto e infornare per 50 minuti a 180 °. Lascia raffreddare la torta per circa un'ora.

Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare il latte evaporato con la panna, la vaniglia e il rum in un frullatore.

Facciamo un taglio sulla torta che abbiamo cotto (a metà), aggiungiamo parte di questo ripieno dei tre latti e anche un po 'di marmellata di fragole . Quindi posizioniamo la torta tagliata nell'altra parte come se fosse un sandwich. Abbiamo diffuso il resto del ripieno sulla base della torta.

Il miglior dessert #pasteltresleches. Imperdibile !!!!!! pic.twitter.com/pWJt4tpozy

- Maria Felix (@RestMariaFelix) l'11 agosto 2016

Prepara la meringa

Ci manca il merengue che prepariamo dopo. In una ciotola adatta al frullatore, aggiungere gli albumi, iniziare battendo delicatamente.

Aggiungiamo la crema alla tartara e continuiamo a battere quando andiamo che i bianchi stanno acquistando il colore bianco aggiungiamo lo zucchero a poco a poco . Ti dico come montare i bianchi per merengue, in modo che siano perfetti per te.

Una volta che abbiamo preparato la meringa, la introduciamo in un sacchetto di plastica o in una busta di plastica a forma di cerniera che tagliamo un'estremità e decoriamo la torta con tre merluzzi con la meringa. Infine per dare una nota di colore sul bianco della meringa aggiungiamo fragole tagliate a metà.

Ricetta video della torta di tre latti

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