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Funghi al forno

Una ricetta leggera e gustosa ? Prova i funghi al forno, perché 100 g di funghi hanno solo 22 calorie. In questa ricetta non aggiungiamo panna, formaggio o altri ingredienti di origine animale, quindi è adatto a diete vegane e vegetariane. In un altro articolo su Okdiario abbiamo preparato zucchine impanate, oggi deliziosi funghi al forno.

Contributo nutrizionale dei funghi

Per il suo sapore e la sua consistenza così delicati si combinano bene in innumerevoli ricette, dai risotti alle pizze, ma possiamo anche gustarli da soli. I funghi sono alimenti diuretici poiché più dell'80% della loro composizione è acqua, ecco perché sono così leggeri! Non ha praticamente grassi, contribuisce a piccole proporzioni di vitamina C e vitamina B6, oltre a calcio, ferro e magnesio.

Una delle sostanze nutritive interessanti dei funghi è il beta-glucano, sostanze presenti nelle pareti cellulari delle alghe e diverse piante come l'avena. I betaglucani sono catene di polisaccaridi di glucosio. I benefici dei beta-glucani per attivare il sistema immunitario sono noti. Questa sostanza aiuta a regolare i livelli di colesterolo e aiuta anche a prevenire le infezioni.

Funghi al forno

  • 400 g di funghi
  • 4 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 3 spicchi d'aglio
  • ½ cucchiaino di erbe provenzali
  • Il succo di un limone
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
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preparazione

Una parte importante del successo delle ricette di funghi o funghi è nella preparazione prima di cucinarle, ad esempio per pulirle correttamente. Spesso nella fretta laviamo i funghi sott'acqua, dimenticando che ha una consistenza delicata (e una grande percentuale di acqua nella sua composizione). Il risultato se i funghi oi funghi non vengono lavati correttamente, la carne perde consistenza, rimane gommosa e influenza anche il suo sapore.

Pulirli correttamente è molto facile. Abbiamo appena tagliato parte del gambo dei funghi e posto in una grande ciotola con un po 'd'acqua. Rimuoviamo l'acqua per qualche secondo e poi versiamo i funghi in uno scolapasta, ora apriamo il rubinetto molto morbido e passiamo velocemente ( pochi secondi in più ).

Quindi con un piccolo pennello dei denti inumiditi, li scaviamo uno per uno, per rimuovere la piccola grana che hanno. Il processo si blocca ma diventa facile. Per finire, riporli nel vecchio contenitore con acqua fresca, mescolare di nuovo e scolarli in uno scolapasta. Per evitare che si anneriscano, strofiniamo i funghi con succo di limone. Quindi puoi tagliarli a fette o lasciarli non tagliati per la nostra ricetta.

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mentre si taglia l'aglio e il prezzemolo, molto bene, aggiungere olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparare una pirofila, aggiungere un po 'di questa medicazione sullo sfondo. Quindi posizionare i funghi e versare il resto della medicazione su di loro. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a note dorate e tenere.

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