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Sformato di asparagi

Una torta leggera e fredda, che puoi preparare in anticipo: assicurati di provare il flan degli asparagi, facile e delizioso. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto la torta di pesce senza crema, oggi gli asparagi.

Se stai cercando alimenti diuretici e leggeri, gli asparagi soddisfano entrambi i requisiti. Contribuisce solo a 32 calorie e oltre il 90% della sua composizione è acqua. Gli asparagi forniscono fibre e un aminoacido che prende il nome dall'asparagina che aiuta il nostro organismo a eliminare l'eccesso di sale. L'asparagina è strettamente correlata all'acido aspartico dell'amminoacido che idrolizza facilmente.

È considerato un amminoacido non essenziale perché può essere sintetizzato dal corpo umano da reazioni chimiche o altri composti. L'asparagina fu isolata per la prima volta all'inizio del XIX secolo, ottenuta proprio dagli asparagi, da cui il nome. L'asparagina si trova anche in altri alimenti, come patate, carne di vitello, pollo o uova.

Sformato di asparagi

La preparazione è semplice poiché utilizziamo gli asparagi in scatola e ci risparmiamo doverli cucinare. La crema che usiamo è una crema leggera con solo il 12% di grassi e circa 90 calorie per 100 grammi.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di asparagi verdi (dalla pentola)
  • 4 uova
  • 250 g di crema per una cottura leggera
  • sale
  • pepe
  • ¼ cucchiaino di basilico
  • 1 cucchiaino di burro
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Per decorare

  • 3 asparagi verdi
  • maionese

utensili

  • Chopper o robot da cucina

preparazione

Preriscaldiamo il forno, poiché utilizzeremo la tecnica "bain-marie". Spiego la tecnica passo dopo passo, è molto semplice.

Per prima cosa battiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo il cucchiaino di basilico. Nell'elicottero o nel robot da cucina aggiungere gli asparagi tagliati a pezzi, la panna, il sale e il pepe. Battere per alcuni secondi e incorporare le uova sbattute, mescolare ancora insieme.

In uno stampo di metallo, aggiungere burro o olio per evitare di attaccare il flan di asparagi. Prepariamo una fontana con l'acqua, ( dove metteremo lo stampo all'interno del forno).

Versare l'impasto ottenuto dagli asparagi nello stampo. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi. Trascorso il tempo del forno, lasciarlo riposare e appena possibile sul frigorifero. Servire freddo guarnito con asparagi verdi e un po 'di maionese o strisce di peperoncino rosso.

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