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Uova di mimosa

Una ricetta dal tocco francese, che è preparata in modo super facile, uova di mimosa. "Accorda" la ricetta per dare un tocco di colore, usando la maionese alla paprika. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto le uova al forno con il prosciutto, oggi un'altra ricetta facile con le uova.

L'origine delle uova di mimosa

La ricetta delle uova di mimosa è un classico della gastronomia francese. Questo antipasto nella sua versione classica consiste di uova sode e maionese, la maionese viene aggiunta tuorlo d'uovo e guarnita con prezzemolo.

L'origine della ricetta non è francese poiché i romani già secoli fa cucinavano le uova e le servivano coperte con salse diverse, in Andalusia è anche consuetudine cuocere le uova e riempirle con una miscela di tuorlo e salse come la maionese o l'andalusa.

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Uova di mimosa

La ricetta originale prevede la maionese con una piccola mostarda e vengono aggiunti i tuorli d'uovo schiacciati. Prepariamo una maionese aromatizzata con abbondante paprika e poi aggiungiamo i tuorli. Il risultato è delizioso e viene preparato molto facilmente! Se preferisci usare la maionese, puoi anche insaporirla con la paprika.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 uova grandi
  • ¼ di paprika
  • Prezzemolo tritato
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Per la maionese con paprika

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino e ½ di paprika de la Vera o paprika affumicata
  • 160 ml di olio di girasole (o miscela con oliva)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ½ cucchiaino di sale

preparazione

Mettere le uova in una casseruola con acqua fredda, portare ad ebollizione per 10 minuti.

Lascia riposare le uova in una ciotola di acqua fredda. Mentre prepariamo la maionese con la paprika. Vi dico passo dopo passo nel link precedente. Una volta preparata la maionese, sbucciamo le uova sode, (ti dico un trucco molto semplice, che ho scoperto stufo di sbucciare le uova cotte e che mi hanno rovinato).

Sbucciare le uova, togliere i tuorli e schiacciarli con la maionese. Assaggiamo e aggiungiamo un po 'di sale e pepe.

Mettiamo le metà dell'uovo cotto in un piatto. Per farci sembrare più belli, usiamo sia una pasticcera o una soluzione di emergenza. Una borsa a zip come il freezer, dove introduciamo la maionese, tagliamo una spilla dal bordo inferiore del sacchetto e riempiamo le uova con la maionese. Per finire cospargere un po 'di paprika e guarnire con prezzemolo.

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Uova rotte

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