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Salsa alla mussola

Vi presentiamo la salsa di mussola, una ricetta classica rinnovata, la prepariamo nel microonde, senza bagnomaria, o dobbiamo rovinare diversi vasi. Facile e veloce! Questa salsa è perfetta per accompagnare asparagi e pesce. In Okdiario-ricette ti diciamo come farlo passo dopo passo.

La salsa di mussola è una salsa olandese con panna nell'ultimo passaggio. Il suo nome si riferisce alla consistenza e alla luminosità che la crema ha messo rispetto al tessuto di mussola. E 'stato creato nel XVIII secolo ed è una ricetta di base nella cucina francese.

Ricetta della mussola

ingredienti

  • 4 gemme
  • 250 g di burro
  • 60 ml di crema
  • Il succo di un limone
  • ¼ di pepe nero
  • Un pizzico di noce moscata
  • sale

preparazione

  1. In un contenitore sicuro per microonde aggiungere il burro, programmare 20 secondi alla massima potenza e lasciarlo riposare per un minuto. Vedrai come si scioglie o quasi si scioglie.

  2. Separare i bianchi dai tuorli e aggiungerli al contenitore precedente uno per uno continuando a battere. Prenota i bianchi per un'altra ricetta, ad esempio se vuoi fare un dessert di meringa.

  3. Aggiungere il succo di limone, un po 'di pepe nero e sale. Sbattere tutti questi ingredienti, coprire il contenitore con un film plastico o un coperchio adatto al microonde e programmare un minuto alla massima potenza.

  4. Per tutto quel minuto al forno ogni 20 secondi per rimuovere con una spatola.
  5. Dopo un minuto, rimuovi il contenitore dal microonde e aggiungi la crema. Rimuovi di nuovo.
  6. Reinserire la copertura recente con un involucro di plastica o un coperchio per 20 secondi alla massima potenza. Lascia riposare in modo che si perda la temperatura.
  7. Pronta per avere la salsa di mussola in pochi minuti.

Alternativa leggera

Sostituire 60 ml di crema per due bianchi sbattuti fino al punto di neve, la ricetta è anche molto ricca e risparmiamo i grassi saturi, che prendono il burro ben servito.

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