ricette

Croaker al forno

Una ricetta per il pesce bianco , croaker al forno, a basso contenuto di calorie e grassi ma con una carne gustosa. Aromatizziamo con vino bianco tenero, prezzemolo tritato e succo di limone. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il merluzzo al curry, oggi un altro pesce leggero, il croaker.

Proprietà nutrizionali della corvina

Questo pesce è distribuito principalmente nel Mediterraneo, anche se gli esemplari più grandi sono al largo della costa del Senegal. Le corvinas forniscono 90 calorie e 20 grammi di proteine. Il suo contenuto di grassi è basso per essere un pesce bianco di circa 1, 4 grammi per porzione di 100 grammi.

//www.instagram.com/p/BV2AMEMlWMB/?tagged=corvina

L'assunzione di vitamine deriva da quelle del gruppo B, come il B3 e ha anche una piccola percentuale di vitamina A e vitamina E. Evidenzia la grande quantità di potassio, 430 mg e in misura minore il contributo di calcio, 13 mg e sodio 56 mg. La sua carne ha un sapore delicato e una consistenza solida ideale per la cottura. Il prezzo medio di questo pesce è di circa € 11, fresco.

Nei tempi antichi erano conosciuti come pesci buona fortuna. Nelle loro orecchie come gli altri pesci si formano calcoli di carbonato di calcio chiamati otoliti. Appaiono poco dopo la nascita del pesce e li aiutano a mantenere il loro equilibrio, con queste pietre sono stati realizzati amuleti e ciondoli.

//www.instagram.com/p/BVqc-ItgTYx/?tagged=corvina

Ricetta di croaker al forno

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 corvina 1 chilo
  • 1 cipollina fresca
  • ½ cucchiaino di scorza di limone
  • 2 aglio
  • Una foglia di alloro
  • 60 ml di vino bianco
  • Il succo di un limone
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine di oliva

preparazione

  1. Nella pescheria chiediamo al pescivendolo di preparare il pesce rimuovendo la spina centrale. A casa ci laviamo e prenotiamo.
  2. In una pirofila aggiungere: una foglia di alloro, vino bianco, cipolla grattugiata, scorza di limone e anche aglio.

    Quindi aggiungere il croaker. Strizzare leggermente il pesce contro il fondo in modo che diventi impregnato, quindi girarlo e ripetere la stessa operazione.
  3. Aggiungere il prezzemolo tritato, un po 'di sale e pepe .

    Cuocere per 15 minuti più 3 riposo a 180 gradi. A metà cottura (a 7, 5 minuti giriamo il pesce). Quindi tre minuti extra di riposo.

  4. Una volta che si è sistemato, aggiungi il succo di limone e aggiusta il sale.

Potresti anche essere interessato

Merluzzo alla visca

Se ti è piaciuta la ricetta del croaker, puoi condividerla sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.). Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te. Seguici su Facebook @okrecetasdecocina!