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Pasta con pomodoro secco

Hai provato? La pasta con pomodoro essiccato è una ricetta diversa, con un ingrediente usato in salsa pesto rosso, pomodoro secco in olio. In un altro articolo abbiamo fatto gli spaghetti con il formaggio blu, oggi vi diciamo una ricetta molto semplice con pomodori secchi.

Come è fatto il pomodoro secco

I pomodori essiccati per la loro semplicità non sono esattamente una invenzione moderna. Gli Aztechi nel 700 dC approfittavano già dei pomodori essiccati al sole. Queste verdure esposte al sole per 4-10 giorni perdono un'alta percentuale di acqua, se i pomodorini perdono un po 'meno, i pomodori normali fino al 93% di umidità. Quindi possono essere confezionati a secco o in olio.

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È pratico averli nella dispensa, li puoi usare nelle pizze, nella pasta, nel riso anche nei panini. I pomodori secchi mantengono ancora le proprietà, anche se nel processo di essiccazione perdono una certa quantità di sostanze nutritive. Continua a fornire vitamina A, C e B9 e anche il licopene antiossidante.

Ricetta di pasta con pomodoro secco

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di spaghetti o spaghetti
  • 100 g di pomodori secchi in olio
  • 1 cipolla fresca
  • 3 aglio
  • 150 g di pomodoro setacciato naturale (da un barattolo)
  • ½ cucchiaino di basilico essiccato
  • ½ cucchiaino di paprica piccante
  • Una manciata di foglie di basilico
  • 60 g di formaggio grattugiato
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

preparazione

  1. Preparare una grande pentola o casseruola, con acqua e un po 'di sale. Quando si rompe per bollire, aggiungi la pasta. Hai il tempo di contrassegnare il pacchetto di solito tra 7-8 minuti, ma a volte dipende (ad esempio se lo spaghetto è più spesso o è integrale). Una volta terminata la cottura, scolate la pasta e prenotate per dopo.

  2. Mentre la pasta è cotta facciamo altre cose, il tempo sarà usato. Tagliare la cipolla fresca a fette e anche l'aglio e qualche foglia di basilico. Preparare una padella con olio extravergine di oliva circa due cucchiai.

  3. Soffriggere la cipolla fino a doratura, circa quattro minuti a fuoco basso. Aggiungere l'aglio e saltare per due minuti.
  4. Quindi aggiungere il pomodoro naturale setacciato e soffriggere per cinque minuti.

    Spegnere il fuoco e aggiungere i pomodori secchi, la paprica piccante e il basilico essiccato. Coprire il contenitore e lasciar riposare per cinque minuti. Prova la salsa e aggiusta sale e pepe. Alla fine è meglio perché a volte non hai bisogno di sale.

  5. Aggiungere la pasta in un piatto o su singoli piatti, versare un po 'di salsa con il pomodoro secco e cospargere di formaggio grattugiato.
  6. Gratinare diversi minuti nella parte superiore del forno. Aggiungi un piccolo filo di olio extravergine d'oliva.
  7. Elenca la tua pasta con pomodori secchi, buon valore!

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