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Quinoa con spinaci

Una ricetta per "ricaricare vitamine e minerali": la quinoa con spinaci . La quinoa è una fonte di proteine ​​ad alto valore biologico, fornisce fibre, vitamina A, E e olio Omega-3. Combinato con spinaci freddi, è un delizioso piatto per pranzo o cena. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il risotto con la quinoa, oggi una deliziosa insalata.

Ricetta di quinoa con spinaci

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di quinoa (il doppio della sua dimensione)
  • 350 g di spinaci baby
  • ½ cetriolo
  • 2 uova sode
  • 10 pomodori ciliegia

condimento

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di formaggio battuto 0% di grassi
  • ½ cucchiaino di curry
  • Il succo di mezzo limone

preparazione

  1. Puoi comprare la quinoa già preparata ma devi farcela a casa: il primo passo è far bollire la quinoa, è molto facile, te lo spiego con i dettagli qui.

    Ricorda che il grano di quinoa è ricoperto da una sostanza amara saponina che agisce come una difesa naturale contro gli uccelli. Quando si tratta di cucinare la quinoa, ricorda, è importante risciacquare bene la quinoa prima di cuocerla e quindi rimuovere l'amaro. Lo fai facilmente, non ha complicazioni, è come fare il riso ma con alcune differenze. In cucina ci vogliono circa 15 minuti.

  2. Mentre cuciniamo la quinoa possiamo anche cuocere le uova in un'altra casseruola, metterle in una casseruola con acqua. Quando bolle, spegni il fuoco e lascia riposare per 11 minuti. Poi devi solo metterli in un bicchiere d'acqua o scolarli sotto il rubinetto per qualche secondo e sbucciarli. Ti dico come ho i capelli facili e veloci (stufo del fatto che ho tenuto l'uovo incollato al guscio quando lo stavo pelando).

  3. Lavare pomodori e pepina o, non rimuovere la pelle perché ha un sacco di sostanze nutritive, vitamine e antiossidanti sono di solito più nella pelle . Tagliare il cetriolo a fette e tagliare a metà i pomodori.
  4. Spinaci baby, anche se si trovano in un sacchetto, passarli attraverso il rubinetto e lasciarlo scolare. Sono puliti ma quando vanno nei sacchetti ci vogliono alcuni gas per mantenere la freschezza, sono gas innocui ma meglio lavarli in modo da idratarli e sembra avere un aroma maggiore.

  5. Lasciare che gli spinaci scoli bene questo passaggio sembra sciocco ma è importante che se la lattuga o gli spinaci non siano ben drenati aggiungerai acqua all'insalata, quando mescoli il condimento che prende l'olio è una miscela acquosa che rovina l'aspetto dell'insalata. A volte andando veloce non ci dreniamo abbastanza, credimi, scolo e vedrai che l'insalata avrà un aspetto migliore!

  6. Aggiungere la quinoa sgocciolata e a temperatura ambiente, in una ciotola o in un'insalatiera, mescolare il cetriolo e gli spinaci con i pomodori .
  7. Preparare la medicazione: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e battere con il cucchiaio fino ad ottenere una miscela omogenea. Versare sopra l'insalata e aggiustare di sale e pepe.

  8. Infine, grattugia una delle uova sode sull'insalata, l'altra tagliata a pezzi e disponili per decorare.

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