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Gelato artigianale di mango

Se vuoi provare un gelato esotico, eccone uno che ti sorprenderà: il gelato al mango fatto in casa . Il mango ha un sapore dolce con un tocco acido. 100 grammi di mango forniscono 61 calorie ed è ricco di vitamina A, vitamina C e potassio. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il gelato al limone vegano, oggi il gelato al mango fatto in casa.

Ricetta artigianale di gelato al mango

ingredienti

  • 80 ml di succo di mango
  • 250 g di mango schiacciato
  • 100 ml di acqua
  • 350 g di crema liquida al 30% di MG
  • 150 g di zucchero

preparazione

  1. Il succo di mango può essere preparato con il frullatore o può essere acquistato. Sbucciare il mango e tagliarlo a pezzetti.

  2. In una casseruola aggiungere il succo di mango e 100 ml di acqua, tagliare mango e zucchero per ottenere una sorta di sciroppo di mango. Portiamo questi ingredienti a ebollizione.

  3. Quando bolle, abbassiamo il fuoco e cuociamo fino a quando lo zucchero si scioglie, i pezzi di mango si ammorbidiscono, il processo dura tra i 5-7 minuti.
  4. Spegnere il fuoco e lasciare riposare la miscela.
  5. Una volta a temperatura ambiente schiacceremo la miscela con un frullatore o robot da cucina per lasciare una consistenza fine.

  6. Schiaccia questa miscela con il frullatore o il robot da cucina fino a ottenere una consistenza fine. Lascia che questo sciroppo o purea di mango si raffreddi. Puoi metterlo in uno stampo di metallo e questo all'interno di un secchio con acqua fredda in modo che si raffreddi più rapidamente.
  7. Dopo un po 'quando lo sciroppo di mango è a temperatura ambiente, vai con la crema. Lo battiamo leggermente fino a quando non prende un po 'di corpo e poi lo combiniamo con lo sciroppo di mango).

  8. Versare il composto in un contenitore metallico come uno stampo, poiché trasmette meglio il freddo e il congelatore per 30 minuti. Dopo 30 minuti, dobbiamo imitare il processo dei frigoriferi, "rimuovere il gelato" per rompere i cristalli di ghiaccio. Puoi usare una forchetta o un cucchiaio, perché avere un sacco di gelato è più facile ottenere una consistenza cremosa. Se il gelato invece della crema porterà del latte, i cristalli di ghiaccio verrebbero fuori in sicurezza.
  9. Inserire nuovamente il gelato nel congelatore e attendere un'ora. Ripeti lo stesso processo di agitazione del gelato .

  10. Tornare al freezer e un'altra ora (il totale sarà di almeno 2 ore e mezza), quindi rompere il gelato con il cucchiaio e mescolare. Puoi mangiare il gelato alle 2:30. Per renderlo più cremoso, lasciarlo riposare in frigorifero per un po 'o introdurlo nel microonde per 10 secondi a media potenza e lasciarlo riposare per un minuto.
  11. Al momento di servire puoi accompagnarlo con pezzi di mango, una ciliegia o frutti rossi.

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