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Costolette di agnello arrosto

Costolette di agnello arrosto! Con salsa di vino sherry e rosmarino. Le costolette d'agnello sono fonte di proteine ​​e vitamine del gruppo B. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto braciole di maiale con funghi, oggi agnello e cotto.

Benefici nutrizionali delle costolette d'agnello

Sono ricchi di grassi, ma non tutti sono saturi e hanno anche grassi sani come gli acidi grassi Omega-3. Forniscono 16 grammi di proteine ​​e 250 calorie . Hanno 3, 20 mg di ferro e 230 mg di potassio. Inoltre contengono 130 mg di fosforo e 15 grammi di vitamina K che svolgono un ruolo importante nella coagulazione del sangue. Questo alimento non fornisce purine o carboidrati, è indicato nelle diete low carb o low carb .

Ricetta per braciole di agnello arrosto

Ingredienti per 4 persone

  • 8 costolette di agnello
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe nero
  • 1 foglia di alloro

Per la salsa

  • 1 cipolla
  • ½ pepe rosso
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • 1 cucchiaio di burro
  • 25 g di farina
  • 200 ml di brodo di carne
  • 100 ml di vino Sherry
  • Sale e pepe nero

preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare un vassoio . Aggiungere alla teglia circa 60 ml di olio d'oliva vergine, alloro, aglio, pepe e cipolla (se lo desideri puoi aggiungere le patate tagliate a spicchi).

    Mettere le costolette nella ciotola e condire con sale e pepe. Girare le costolette in modo che siano impregnate su entrambi i lati con olio d'oliva. Programmare il forno 40 minuti s. Mentre prepariamo la salsa aggiungiamo metà della cottura (20 minuti) e anche alla fine.
  2. Per la salsa che avremo bisogno di condire le costolette di agnello arrosto .

    In una casseruola a fuoco basso aggiungere il burro, tagliare la cipolla e farla sudare per 5 minuti. Incorpora il vino essiccato al rosmarino e lo sherry. Lasciali cuocere per due minuti, prova il punto di sale e pepe nel caso in cui è necessario aggiungere un po '.

  3. Aggiungere il brodo di manzo con il cucchiaio di farina . Mescolare e cuocere scoperto a fuoco basso per 15 minuti.
  4. Aggiungere la salsa in una ciotola adatta per il frullatore e la poltiglia fino ad ottenere una salsa fine.

    Quando la carne impiega 20 minuti in più o in meno, aggiungi diversi cucchiai di questa salsa e fai girare le costolette da entrambi i lati. Quando passano i 40 minuti controlla come sono le costolette se preferisci lasciarle più a sinistra per stare in forno per cinque minuti .
  5. Al momento di servire aggiungere un po 'di salsa e il resto in una salsiera.

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