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Calamari ripieni di carne macinata e uova

Calamari ripieni di carne macinata e uova, squisita ricetta aromatizzata con prezzemolo, vino bianco e paprika. In un altro articolo di Okdiario-ricetta abbiamo fatto calamari marinati. Oggi calamari ripieni di uova e carne macinata.

Il calamaro ha più del 70% di acqua, apportano 175 calorie. Questi molluschi forniscono un'ampia varietà di vitamine, come B12, tiamina, riboflavina, vitamina C e A. Forniscono acidi grassi Omega 3 e Omega 6 e 18 grammi di proteine.

Calamari ripieni di carne macinata e uova

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Calamari ripieni di carne macinata e uova [/ didascalia]

ingredienti

  • 1 chilo di totani
  • 300 g di carne macinata (può essere carne di maiale, vitello o pollo)
  • 200 ml di pomodoro naturale setacciato
  • 2 uova sode
  • 1 cipollina o cipolle verdi
  • 3 spicchi d'aglio
  • Un cucchiaino di paprika
  • 30 ml di vino bianco
  • 2 fette di pane duro
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Diversi rametti di prezzemolo tritato
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Calamari ripieni di carne macinata e uova [/ didascalia]

preparazione

Facciamo bollire le uova sode per 8 minuti . Tritare la cipolla e l'aglio tritati finemente e saltarli in padella con olio per due minuti, aggiungere la carne tritata, la paprika, il prezzemolo e farli rosolare leggermente per circa quattro minuti. Quindi togliere dal fuoco e prenotare.

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Calamari ripieni di carne macinata e uova, tritare la cipolla [/ didascalia]

Puliamo i calamari

Se si dispone di guanti di plastica sono pratici da usare durante la pulizia dei calamari, in quanto possono avere inchiostro e indossare guanti per evitare di macchiare. Per pulire il calamaro procediamo in questo modo:

  • Allunga i tentacoli verso l'esterno, puoi aiutare con un piccolo coltello per tirare indietro la pelle.
  • Quando abbiamo pulito il corpo del calamaro, è ora di rimuovere la "penna" che ha il calamaro . Lo distinguerai perché sembra un pezzo di plastica, viene rimosso con le dita senza problemi.

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Pulisci i calamari [/ caption]

  • Metti il ​​calamaro sotto il rubinetto e risciacqua.
  • Separammo i tentacoli della testa con un coltello, tagliati sotto gli occhi del calamaro. Rimuoviamo gli involucri, l'inchiostro che trovi può essere conservato per l'uso nelle ricette di riso o pasta.
  • Rimuovere gli occhi e una piccola palla dalla testa . Ora puoi usare il calamaro per la ricetta, ne abbiamo bisogno per intero.

Prepariamo il ripieno

Nel frattempo nell'elicottero schiacciare le fette di pane per lasciarle come se fossero briciole di pane. In una ciotola uniamo le fette di pane già schiacciate, con il pomodoro setacciato e la salsa di carne macinata, cipolla, aglio e prezzemolo che avevamo precedentemente riservato.

Lavorate il composto quando le uova dure sono pronte, mettetele in acqua fredda a riposo e sbucciatele, con questo trucco le sbucciate subito. Tagliarli a pezzi e aggiungerli alla miscela precedente. Aggiungere anche tre cucchiai di olio d'oliva, 30 ml di vino bianco, sale e pepe, mescolare tutti questi ingredienti.

Tagliamo il calamaro un po 'in orizzontale per poter introdurre il ripieno . Non è necessario tagliare molto solo un taglio per adattarlo al cucchiaio. Riempi i calamari con la miscela precedente. Per sigillare il ripieno e non uscire possiamo usare dei bastoncini inchiodandoli nella zona in cui abbiamo fatto il taglio.

Preparare una piastra con un filo d'olio d'oliva. Cuocere i calamari per tre minuti su ciascun lato. Per pagare il fuoco e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

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Elena Bellver