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Lasagne di merluzzo e peperoni

Lasagna con baccalà e peperoni, una lasagna diversa che combina il sapore delicato di baccalà con peperoni piquillo e una cremosa crema inglese. In un altro articolo su Okdiario abbiamo fatto delle lasagne con kale e funghi. Oggi lasagne con merluzzo e peperoni.

Lasagne di merluzzo e peperoni

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Lasagna con merluzzo e peperoni, merluzzo [/ caption]

  • 500 gr di filetti di merluzzo sminuzzato (può essere congelato)
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • 3 cucchiai di pomodoro fritto
  • Una pentola di peperoni piquillo arrostiti
  • 1 cipolla tagliata
  • 75 g di farina
  • Mezzo cucchiaino di basilico
  • Due cucchiai di prezzemolo tritato
  • 16 fogli di lasagne
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Per la besciamella

  • Farina 60 g
  • Burro da 60 g
  • Latte 400 ml
  • Un pizzico di noce moscata
  • Pepe e sale

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Lasagna con merluzzo e peperoni, peperoni [/ didascalia]

preparazione

Il merluzzo se fosse salato dovremo lasciarlo a mollo, ma invece che in acqua lo lasciamo nel latte . In questo modo risparmiamo molte ore di ammollo rispetto a quando lo mettiamo in acqua, in due ore lo avrai pronto.

Certo, devi coprire tutto il pesce con il latte . Se hai il merluzzo congelato lascialo scongelare in frigo, è meglio provare a scongelarlo nel microonde. Se hai dimenticato di scongelarlo meglio, metti acqua calda e introduce il pesce avvolto nell'involucro di plastica per mezz'ora. Questo accelera il processo di scongelamento.

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Lasagna con merluzzo e peperoni, fogli di lasagne [/ didascalia]

In una pentola con abbondante acqua, cuocere le fette di lasagne quando inizia a bollire, il tempo di cottura che segna il pacchetto. Mettere la farina su un piatto e impastare il merluzzo, lo sbricioliamo e lo conserviamo .

In una padella antiaderente aggiungere l'olio d'oliva e quando è caldo soffriggere la cipolla e l'aglio tritato per due minuti, aggiungere i cucchiai di pomodoro fritto, prezzemolo e merluzzo sbriciolato. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Quando la pasta è pronta, scolatela e mentre prepariamo la besciamella .

Per preparare la besciamella

Setacciamo la farina passandola attraverso uno scolapasta, in questo modo evitiamo grumi. Diluire la farina setacciata con mezzo bicchiere di latte . Ci riserviamo il resto del latte.

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Lasagna con baccalà e peperoni, preparare la besciamella [/ caption]

Abbiamo messo due bollitori, uno con il resto del latte da riscaldare. L'altra casseruola con burro a fuoco basso. Quando il burro si scioglie aggiungiamo il resto del latte che avremo caldo e aggiungiamo anche la farina diluita nel latte, mescolando con le bacchette delicatamente ma costantemente.

Aggiungi un po 'di noce moscata, sale e pepe . Vedrai che la salsa acquisirà una consistenza più cremosa. Quando raggiunge l'ebollizione, spegniamo il fuoco e lo lasciamo riposare.

Assemblare la lasagna con merluzzo e peperoni

In un piatto adatto al forno mettiamo nella base 4 fogli di lasagne, poi qualche cucchiaio di besciamella, poi alcuni peperoni, accanto al sofrito di cipolla e baccalà.

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Lasagna con baccalà e peperoni, gratinar [/ didascalia]

Ancora fogli di lasagne, poi ancora peperoni e sofrito di merluzzo e cipolla e un cucchiaio di besciamella . Finire con fogli di lasagne e il resto della besciamella che abbiamo lasciato. Per gratinare nel forno mettendo la lasagna nella griglia alta del forno per 10 minuti a 180 gradi.

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Elena Bellver