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Costole cotte al forno

Costole al forno, molto popolari negli Stati Uniti dove vengono consumate anche più di costolette per fare grigliate, al forno o alla brace. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto bistecche di filetto all'aglio, oggi una delle costole cotte.

Costole cotte al forno

Può essere fatto con qualsiasi tipo di costola, tuttavia le costole di maiale, che sono sotto il muscolo lombare, hanno ossa più corte tra 5-15 cm a seconda delle dimensioni del maiale; Sono più a loro agio quando cucinano .

Le costole sono generalmente marinate con spezie e olio, aggiungendo un po 'di zucchero è interessante in quanto questo ingrediente aiuta a ottenere una carne più tenera. Raggiungere le costole perfette è l'obiettivo di migliaia di americani che di solito aggiungono salsa barbecue e molti condimenti.

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Costole cotte al forno [/ didascalia]

La trama ricercata è tostata e croccante all'esterno ma ancora umida e tenera all'interno . Una volta cotto in forno per un'ora minima (o più di quattro quando parliamo di diversi chili), far asciugare la carne è una sfida. Per questo motivo, è consigliabile coprire le costole con carta da forno o foglio di alluminio e aggiungere il brodo, o la salsa della marinata diluita ogni tanto.

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Le costole [/ didascalia]

ingredienti

  • 1 kg di costole per la schiena del bambino o di "costole" precedentemente tagliate
  • 200 ml di aceto di mele
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Per marinare le costole

  • 100 ml di olio d'oliva vergine
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • Un cucchiaino di zucchero (che aiuta a ottenere una carne più tenera)
  • Mezzo cucchiaino di origano secco
  • Un cucchiaino di scorza di limone
  • 2 cucchiai di pomodoro fritto

preparazione

Iniziamo a tagliare le costole e ad introdurle in una pentola con acqua e 200 ml di aceto di sidro di mele. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti . Questo passaggio aiuta a rendere le costole più tenere e accorcia il tempo del forno, questo trucco riesce a migliorare qualsiasi ricetta per le costole. Una volta trascorso il tempo, drenare le costole.

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Costole al forno, olio d'oliva [/ didascalia]

Quindi, in una grande busta o in due medie di tipo Zip del congelatore aggiungere olio d'oliva, vino e altri ingredienti, introdurre le costole. Chiudi la borsa e agita e lascia riposare per 15 minuti. Mentre preriscaldare il forno a 250 gradi. Possiamo rimuovere le costole dalla borsa Zip, conservare la salsa della marinata e diluirla in un po 'd'acqua, possiamo usarla per aggiungere durante la cottura .

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Costole cotte al forno [/ didascalia]

Posizionare le costole con il lato dell'osso rivolto verso l'alto in una teglia o vassoio . Con una spazzola di silicone "dipingi" le costole con un po 'di salsa marinata. Coprire le costole con un foglio di alluminio per evitare di seccarsi molto. Cuocere per 1 1/2 ore a 250 gradi. Quando occorrono 30 minuti per girare le costole e tornare a "dipingere" con succo di marinata.

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Elena Bellver