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Liquore di corbezzolo fatto in casa

Liquore di corbezzolo fatto in casa, il corbezzolo appartiene alla famiglia dei mirtilli, è un frutto insolito nei mercati, nonostante le sue numerose proprietà. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il liquore alla rosa fatto in casa. Oggi liquore di corbezzolo.

Il corbezzolo e le sue proprietà

In corbezzolo è un arbusto originario del Mediterraneo e dell'Europa occidentale. Questo arbusto era così comune nella penisola iberica che appare anche sullo stemma di Madrid, poiché i corbezzoli erano molto abbondanti in epoca medievale. Il corbezzolo ha piccoli fiori bianchi e alcuni frutti rossi che sono commestibili, ma raramente vengono consumati crudi, vengono utilizzati per i liquori, le marmellate o le salse . È curioso che nei supermercati troviamo more, mirtilli ma non corbezzoli, che sono frutti nativi con molte proprietà .

In passato il madroño era usato nella medicina popolare, nelle infusioni con foglie, frutti, corteccia e radice . È stato molto apprezzato come trattamento per problemi gastrointestinali, come antinfiammatorio. I frutti del corbezzolo sono apprezzati per la loro grande quantità di antiossidanti come i polifenoli, inoltre quasi tutte le parti di questo arbusto contengono una sostanza di grande potere antibiotico alienata con il batterio Mycobacterium.

Un altro degli antiossidanti presenti nei corbezzoli che gli conferiscono il suo bel colore sono gli antociani. Gli antociani proteggono le pareti arteriose dal danno di accumulo di placca, favorendo così anche le malattie cardiovascolari.

Liquore alla fragola

ingredienti

  • 400 g di corbezzoli
  • 8 chicchi di caffè
  • 1 bastoncino di cannella
  • 150 g di zucchero
  • 75 acqua
  • Mezzo cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 700 ml di anice, o fino a riempire il contenitore
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preparazione

Per prima cosa sterilizziamo il contenitore che useremo, immergendolo in acqua bollente per un minuto. Quindi laviamo e dreniamo i corbezzoli. In una casseruola a fuoco medio aggiungere lo zucchero e l'acqua per preparare lo sciroppo. Tenere a fuoco per circa 5 minuti.

Aggiungere l'aroma di vaniglia, lasciare riposare e quindi unire questo sciroppo con 500 ml di anice . Nel vaso o nel contenitore abbiamo sterilizzato prima di aggiungere le fragole, i chicchi di caffè e la cannella.

Con l'aiuto di un imbuto versare la miscela di anice e sciroppo. Completa con più anice se necessario fino a riempire il contenitore, non su, ma quasi completamente. Coprire il contenitore, lasciarlo riposare in un luogo buio che non è caldo (come nel fondo di un armadio, per esempio) Tempo minimo di riposo: 6 mesi Per farlo funzionare meglio una volta al mese, devi agitare bene.

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Elena Bellver