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Strudel alla crema

Crema millefoglie un dolce classico che unisce la morbidezza della crema con la consistenza croccante e leggera della pasta sfoglia. Tentazione per i più golosi! In un altro articolo di ricette Okdiario abbiamo fatto il budino ai pistacchi. Oggi millefoglie di crema.

Strudel alla crema

Ingredienti per 4 persone

500 g di pasta sfoglia surgelata (o una scatola da 2 fogli di 250 g di solito vengono)

Per la crema pasticcera

  • 4 tuorli d'uovo
  • 50 grammi di maizena tipo farina fine
  • 150 grammi di zucchero a velo
  • 1/2 litro di latte intero
  • Baccello di vaniglia per renderlo più aromatico
  • 40 grammi di burro
  • Scorza di limone
  • Un pizzico di cannella
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decorazione

  • 100 g di zucchero a velo

preparazione

La pasta sfoglia lasciata in frigo la sera prima . Se il forno a microonde è usato per scongelare la pasta sfoglia, spesso non sembra buono, è meglio lasciarlo la sera prima in frigo.

O se hai dimenticato di lasciarlo a temperatura ambiente per diverse ore. Il microonde distribuisce le onde in modo non uniforme, motivo per cui vengono scongelati prima dai bordi che dal centro. Per questo motivo, i cibi surgelati con una consistenza delicata come pasta sfoglia o pesce dovrebbero essere lasciati in frigorifero la sera prima.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e mentre prepariamo la crema pasticcera. In una casseruola mettete il fuoco con il baccello di vaniglia e la scorza di limone .

Nel frattempo in una ciotola mescolare tuorli, zucchero e amido di mais. Quando il latte inizia a bollire, toglilo dal fuoco, aggiungi la miscela di tuorli, zucchero e amido di mais al mestolo del latte.

Mescolare fino a ottenere una crema liscia. Metti la ciotola sul fuoco e aggiungi il burro. Rimuoviamo in modo da non peccare, in circa due minuti la crema si ispessirà. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.

Mentre andiamo con la pasta sfoglia. Stendi l'impasto con un mattarello o se non hai una bottiglia vuota di vetro. Lasciare la pasta sfoglia dello spessore di circa 2 mm, tagliarla in tre rettangoli, - gli strati di pasta sfoglia della nostra millefoglie. Mettere la sfoglia in un vassoio o una teglia e cuocere per 10-12 minuti, più due o tre a riposo . La pasta sfoglia dovrebbe essere dorata e croccante.

Una volta ottenuta la pasta sfoglia, alterniamo uno strato di pasta sfoglia con un cucchiaio di crema pasticcera, un altro strato di pasta sfoglia e la crema pasticcera e lo strato finale. Una volta montato lo strudel con un coltello affilato e qualcosa di caldo (lo introduciamo in acqua calda in modo che il bordo assuma la temperatura), tagliare - facendo attenzione a non stringere troppo , lo strudel in porzioni. Infine, cospargere di zucchero a velo.

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Elena Bellver