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Patè di salmone fatto in casa

Patè di salmone affumicato fatto in casa, così facile da rendere difficile da credere! Per tartine o montato. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto la salsa di spinaci e carciofi. Oggi vi diciamo come preparare un patè di salmone sensazionale in pochi minuti.

Salmone norvegese affumicato e scozzese

Il salmone affumicato viene preparato attraverso un processo in cui il pesce viene lasciato in salamoia , quindi lasciato ad asciugare all'ombra ed esposto al fumo in condizioni particolari. Il salmone è un pesce azzurro, con una percentuale di grasso del 4, 3% per porzione di 100 grammi.

È molto ricco di sodio, quindi le persone con la pressione alta non dovrebbero abusare. Ha 117 calorie per porzione di 100 grammi e 18 grammi di proteine. D'altra parte fornisce vitamina A, vitamina B6 e una grande quantità di vitamina D 685 UI. Per quanto riguarda i minerali, ha calcio, ferro, magnesio e anche potassio.

Le due varietà più conosciute di salmone affumicato sono norvegese e scozzese. Il primo è il più popolare e sicuramente quello che quasi tutti comprano . Ha un colore rosa pesca, è più fine e meno grasso del salmone scozzese. La sua consistenza è setosa e il suo sapore sottilmente salato. Viene pescato nei fiordi norvegesi e poi viene affumicato mescolando delicatamente vari tipi di legno per produrre il suo sapore delicato.

Il salmone scozzese affumicato per molti è una delle varietà più esclusive. Ha una carne molto tenera e un colore più arancione. Viene catturato o coltivato in allevamenti ittici nei laghi scozzesi. Il salmone scozzese affumicato riceve un processo di affumicatura in cui vengono bruciati i trucioli dalle botti di rovere.

Patè di salmone affumicato fatto in casa

ingredienti

  • 250 g di salmone affumicato
  • 110 g di crema di formaggio
  • 2 cucchiai di crema
  • Un pizzico di zucchero, un altro di sale
  • pepe
  • Il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
  • Un cucchiaino di olio extravergine d'oliva
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preparazione

Tagliare il salmone a pezzi, introdurre tutti gli ingredienti tranne l' erba cipollina tritata nel frullatore / robot da cucina.

Battere alcuni secondi fino a ottenere una consistenza cremosa. Al momento di servire aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva e cospargere con erba cipollina tritata. Presto!

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Elena Bellver