ricette

Insalata di aragosta e avocado

Insalata di aragosta e avocado, squisita insalata per celebrazioni, vi diciamo come scongelare, cucinare e preparare l'aragosta per questa insalata gourmet. In un altro articolo abbiamo preparato spiedini di gamberi in salsa d'arancia, oggi vi diciamo come preparare l'insalata di aragosta e avocado.

Il prezzo dell'astice

L'aragosta è un pesce molto costoso, rispetto ad altri più accessibili come i gamberi. Fresco possiamo trovarlo fino a € 100 al chilo. Se compri con il tempo, prima di Natale, ad esempio, puoi trovarlo a metà, circa 45-50 euro (quello nuovo ). Congelato il prezzo basso da circa € 30 al chilo può essere trovato, ma il prezzo varia in base all'area. È anche possibile sostituire l'aragosta con gamberi più economici. Mezzo chilo di scampi surgelati può essere trovato per 9-10 euro.

Ricetta di aragosta e insalata di avocado

ingredienti:

  • 500 g di aragosta
  • 2 avocado maturi tagliati a pezzi
  • 2 cucchiai di cipolla tritata in aceto
  • 1 pompelmo rosa sbucciato e tagliato a pezzi
  • 250 g di lattuga di Boston, foglie di acero o rucola
  • Sale nero dall'Himalaya
  • Olio extra vergine di oliva
  • Il succo di un limone
  • Alcuni rametti di prezzemolo tritato
  • Salsa rosa (opzionale)

Scongelare l'aragosta

Se il pesce è congelato prima di preparare qualsiasi ricetta, devi scongelarlo. Per ottenere i migliori risultati dal momento che è una carne delicata, procederemo così:

  1. Introdurre l'aragosta in una busta di plastica come quella da congelare, con un po 'd'acqua mezza bicchiere, chiuderla e lasciarla in frigo.

  2. Questo lo aiuterà a scongelare. Il tempo dipende dalle dimensioni, ma circa 500 g impiegheranno circa due ore.
  3. Non abbuffate mai in acqua calda o a temperatura ambiente, causando una rapida perdita di liquidi e compromettendone l'aroma .
  4. Una volta scongelato, l'aragosta deve essere consumata in 24 o 36 ore se perde consistenza e sapore.

Cucina l'aragosta

  1. Una volta scongelato, lo cucineremo per la ricetta: mettete una grande pentola con abbondante acqua, ad esempio 4 o 5 litri, 1 cucchiaio di sale per litro d'acqua, una foglia di alloro e una spruzzata di aceto.
  2. Quando l'acqua inizia a bollire aggiungere l'aragosta . Cuocere le aragoste con la loro pelle, questo protegge la carne in modo che non diventi coriacea. Quindi sbucciarli costerà meno.
  3. Resta sintonizzato e quando l'acqua bolle di nuovo inizia a contare il tempo. A seconda delle dimensioni tra i 400-600 grammi, facciamo cuocere 14 minuti. Quindi spegnere il fuoco. Nel frattempo avremo preparato un secchio con acqua fredda e ghiaccio . Dopo il tempo prendiamo l'aragosta o le aragoste e le mettiamo nel secchio.
  4. Una volta sbucciato, sarà più facile per noi . Inserire il coltello verticalmente nella zona tra la fine della testa o del lombo e l'inizio della coda - più o meno metà aragosta -. Partiamo da lì l'aragosta in due metà. Ora possiamo estrarre la carne di aragosta e usare il guscio pulito per servire la nostra insalata.

Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa estraiamo la carne di aragosta e sciacquiamo il carapace. In una ciotola tagliare l'erba cipollina con l'aceto e mescolarli con avocado tagliato, carne di aragosta e succo di limone.

  2. Lascia riposare per 15 minuti. Aggiungi un po 'di olio d'oliva. Disporre una base di lattuga tagliata sul guscio e sulla metà superiore del pompelmo tagliato.

  3. Quindi mescola avocado e aragosta. Aggiungi il resto del pompelmo rosa in cima. Un po 'di sale himalayano e due cucchiai di olio d'oliva. Cospargere un po 'di prezzemolo tritato.

Potresti anche essere interessato

Ricetta per volvie ripiene di frutti di mare

[Caption]

Ricetta per volovane ripiene di frutti di mare [/ caption]

Se ti è piaciuta la ricetta per l'insalata di aragosta e avocado, puoi condividerli sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.). Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te. Seguici su Facebook!