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Spiedini di gamberi con salsa all'arancia

Spiedini di gamberi con salsa all'arancia, una ricetta diversa per gustare questo pesce molto apprezzato. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo preparato gamberi Tandoori, oggi spiedini di gamberi con salsa agrodolce.

Contenuto nutrizionale di gamberi

Dicembre è uno dei mesi in cui i gamberi e altri frutti di mare vengono consumati di più. I gamberetti surgelati sono compresi tra 8 e 12 euro al kg, a seconda di dove li compri . Il fresco di circa 26, 6 euro al chilo, anche se ci sono anche lievi differenze a seconda di dove li compri.

I gamberi hanno circa 99 calorie e una buona quantità di proteine, 24 g per 100 grammi di porzione. Tra i crostacei, i crostacei come gamberetti, gamberi, aragoste o granchi di ragno hanno più colesterolo dei molluschi come cozze o vongole. I gamberi, ad esempio, forniscono circa 189 mg di colesterolo per 100 grammi di porzione.

E le vitamine e i minerali?

Hanno più minerali delle vitamine, anche se forniscono vitamina A e piccole quantità di vitamina E o tocoferolo e vitamina C. D'altra parte, fornisce abbastanza fosforo 116 mg, oltre al calcio 70 mg. Per quanto riguarda il potassio hanno 259 mg per porzione di 100 grammi e anche magnesio e un po 'di ferro.

Spiedini di gamberi con salsa all'arancia

ingredienti

  • 16 gamberi grandi
  • Sale e pepe
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Per la salsa

  • ½ porro
  • Il succo di due aranciate
  • 5 cucchiai di olio d'oliva vergine
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di acqua

utensili

  • Spiedini di metallo o legno

preparazione

Se i gamberi sono congelati per essere utilizzati nella ricetta, prima di scongelarli. Mettiamo una pentola con acqua calda, un po 'di sale e alloro. Quando l'acqua bolle, aggiungi i gamberi. Speriamo che l'acqua bollisca una volta introdotti i gamberi. Quando ciò accade, estinguiamo il fuoco. Abbiamo contato tre minuti di riposo e li abbiamo tolti e li abbiamo drenati leggermente sotto il rubinetto . Se hai comprato gamberi freschi, il processo è più facile. Basta scolare sotto il rubinetto pronto per la ricetta .

Per prima cosa facciamo la salsa, in una padella con l'olio, rosoliamo il porro per tre minuti, aggiungiamo il succo d'arancia e la salsa di soia. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, o fino a quando non riduce o poco, aggiungere tre cucchiai di acqua e riserva.

Mettiamo un po 'di questa salsa su un piatto, mettiamo i gamberi sullo spiedo e li cospargiamo di salsa. Preparare una padella o una griglia e farle rosolare per circa 7 minuti o finché non le vedi dorate. Sono serviti con il resto della salsa all'arancia che avevamo prenotato.

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Elena Bellver