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Scimmie pasquali

Dolci pasquali, dolci tradizionali in diverse zone della Spagna, come nella Comunità Valenciana, con il suo pan di spagna d'oro e l'uovo sodo al centro. Vi diciamo come realizzare la versione tradizionale o l'uovo di cioccolato. In un altro articolo di ricette Okdiario abbiamo fatto del latte fritto un dolce di Carnevale. Oggi i dolci pasquali

Perché le scimmie pasquali portano un uovo sodo?

Dessert tipico della Comunità Valenciana, Isole Baleari e Catalogna durante la Settimana Santa, in particolare la domenica di Pasqua e il lunedì di Pasqua . Le monas bollivano le uova perché durante la Quaresima in passato il consumo di uova fresche era proibito. Tuttavia, quelli cotti erano ammessi, quindi le uova cotte in quel periodo venivano consumate sia negli stufati che con i dessert . Era un modo di mangiare proteine ​​durante quel periodo in cui la carne era proibita.

L'uovo ma in questo caso il cioccolato è anche protagonista durante la Pasqua in molti paesi del mondo . In Italia, Stati Uniti, Francia, Germania, Perù o Argentina. In Olanda, ad esempio, è tradizione nascondere le uova di cioccolato in tutta la casa la domenica di Pasqua. Quando i bambini si alzano, vanno a cercare queste prelibatezze.

Scimmie pasquali

Ingredienti per 4 monas

  • Farina da 400 gr
  • 15 gr di lievito per dolci (sezione refrigerata nel supermercato)
  • Un cucchiaino di scorza di limone
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 175 ml di olio
  • 175 ml di latte caldo
  • 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
  • ½ cucchiaino di sale
  • * Facoltativo se preferisci sostituire le uova dure per il 4 cioccolato

Per decorare

  • 4 uova sode
  • 2 tuorli d'uovo per "dipingere l'impasto"
  • 80 g di zucchero

preparazione

Prima setaccia la farina con l'aiuto di un setaccio, aggiungi il lievito al bicchiere di latte caldo e lascia riposare per mezz'ora, coprendolo con un film di plastica.

Quindi in una ciotola aggiungere olio d'oliva, zucchero, scorza di limone, acqua di fiori d'arancio e sale . Battiamo tutto e aggiungiamo le due uova. Ancora lavoriamo questa miscela, quindi aggiungiamo metà della farina, mantenendo l'altra metà.

In un'altra ciotola aggiungere un po 'di olio d'oliva sul fondo e versare il latte con il lievito . Aggiungere il resto della farina e battere fino a ottenere una massa di consistenza omogenea.

Preriscaldare il forno al minimo, coprire il contenitore e metterlo nel forno coperto con un foglio di alluminio (in modo che non si incrini) per 10 minuti, spegnere il forno e lasciarlo riposare con il calore residuo altri 15 minuti. Questo passaggio accelera la lievitazione del lievito.

Rimuovere l'impasto dal forno e riavviarlo ma ora a 180 gradi. Il lievito fermenterà e l'impasto crescerà al doppio del suo volume. Una volta che lo abbiamo fatto, lascia riposare per cinque minuti, quindi stendilo su una superficie piana. Aggiungi un po 'di farina in modo che non si attacchi. Crea quattro palle della stessa misura .

Poi con la base di un piatto schiacciamo leggermente ogni palla, avremo la forma della scimmia, con un cucchiaio facciamo un buco al centro e attacciamo un uovo duro. Rovescia il forno a 180 gradi, sbatti i tuorli e con un pennello al silicone dipingi le scimmie, con il tuorlo . Spruzzare lo zucchero e infornare per 15 minuti o fino a quando diventa leggermente dorato .

Se preferisci le uova di cioccolato invece delle uova sode

In questo caso facciamo tutto lo stesso, facciamo un buco al centro della scimmia, con un cucchiaio che rimuove parte dell'impasto. Facciamo la mona Lo lasciamo stare perché saranno molto caldi e poi metteremo l'uovo di cioccolato al centro.

//www.youtube.com/watch?v=xvAnKMowlug

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Elena Bellver