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Biscotti al cioccolato senza forno o zucchero aggiunto

Biscotti al cioccolato senza forno o zucchero aggiunto Con così tanto "senza" sembra che un giorno avremo la ricetta del biscotto "senza biscotti". In realtà questa ricetta 'due volte senza' è facile da fare e sana, prendendo l'avena, il cacao ricco di antiossidanti. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto un pan di spagna all'arancia se uova. Oggi biscotti al cioccolato senza zucchero aggiunto e anche se è necessario cuocere.

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- Aubrey Allez (@AubreyAllez) 8 febbraio 2017

I benefici di mangiare avena

I biscotti non cotti si ottengono sempre mescolando un ingrediente che ha la capacità di sciogliersi e quindi di solidificare. Ad esempio il burro, mescolato con l'avena . Non portano mai farina di grano, dal momento che richiederebbe la cottura. I fiocchi d'avena sono uno degli ingredienti più classici in molti dessert senza cottura.

L'avena è uno dei cereali con il maggior contributo nutrizionale in termini di proteine ​​e fibre. Ha 11 grammi di fibra alimentare per porzione di 100 grammi e 17 di proteine . A causa del suo contenuto in beta glucani, tipo di fibra solubile, l' avena aiuta a ridurre il colesterolo cattivo.

Questo cereale fornisce anche acidi grassi polinsaturi come l'omega 3 e acidi grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva. Per quanto riguarda i minerali hanno magnesio, calcio e potassio. L'avena ha anche antiossidanti, sostanze che aiutano a proteggere le nostre cellule dal danno ossidativo, responsabili dell'invecchiamento e della comparsa di alcune malattie.

L'avena fornisce anche vitamina B1, B2, B3. B6 e B9 o acido folico. La farina d'avena ha una caratteristica speciale, il suo alto contenuto proteico, contenente avelina, una proteina solubile in soluzioni saline a differenza di altre proteine ​​del grano come il glutine.

Biscotti al cioccolato senza forno o zucchero aggiunto

Ingredienti per 25-30 biscotti

  • 6 cucchiai di cacao senza zucchero in polvere
  • 4 cucchiai di dolcificante vegetale Stevia
  • Una tazza di latte (o latte di mandorla per i vegani)
  • 3 tazze di fiocchi d'avena o 675 g
  • 125 g di burro a temperatura ambiente (o burro vegano)
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preparazione

Combiniamo cacao senza zucchero, dolcificante in polvere, latte e burro in un contenitore. Lavoriamo la miscela, quindi aggiungiamo le tazze di farina d'avena e avremo la miscela abbastanza densa. Preparare un vassoio con carta da forno.

Prepara delle palline della stessa misura con l'impasto e mettile sul vassoio con della carta. Coprili con pellicola di plastica mettendo uno stuzzicadenti in ogni sfera in modo che non si attacchino alla carta. Refrigerare in frigorifero un'ora prima di servire.

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Elena Bellver