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Marmellata di pomodori verdi

Ti ricordi il film del 1991 con pomodori verdi fritti? Con questa ricetta puoi preparare marmellate di pomodori verdi senza complicazioni, non è la ricetta del film ma è lo stesso ingrediente . Ha un sapore dolce molto particolare e contiene anche vitamine e antiossidanti. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto la marmellata di fragole senza zucchero aggiunto, oggi di pomodori verdi.

I pomodori verdi sono comuni nelle zone degli Stati Uniti meridionali come il Mississippi, l'Arkansas o l'Alabama . Quando si verificano le gelate, gli agricoltori approfittano dei pomodori che non hanno maturato per evitare di rovinarli. I pomodori verdi hanno 43 mg di vitamina C e 58 microgrammi di vitamina A. I pomodori verdi contengono un alcaloide chiamato tomatina che ha benefici nel combattere microrganismi come virus, funghi o batteri.

Queste verdure, quando sono verdi, hanno una quantità inferiore di antiossidante licopene, che è ciò che dà colore al pomodoro, ma contribuisce anche una certa quantità. Inoltre, la vitamina C ha anche un effetto antiossidante per proteggere il sistema immunitario dal danno ossidativo.

Marmellata di pomodori verdi

ingredienti

  • 400 g di passata di pomodoro verde
  • 400 g di zucchero
  • 3 fogli di gelatina neutra
  • ½ cucchiaino di scorza d'arancia
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preparazione

Per prima cosa sterilizziamo la bottiglia o le bottiglie che useremo. Li mettiamo in una pentola con acqua e alcune gocce di candeggina e portiamo a ebollizione. Quindi svuotiamo la pentola e la lasciamo raffreddare.

Poi toglieremo i pomodori, toglieremo i semi e li schiacceremo nell'elicottero o nel robot da cucina .

La gelatina per idratarla la mettiamo con un po 'd'acqua in un contenitore, non ci vuole troppa acqua da sola per coprirla di mezzo centimetro. Se non hai la gelatina in fogli e invece hai la polvere neutra puoi sostituirla, tenendo conto che 3 fogli di gelatina (ciò che porta questa ricetta) è pari a ½ busta di gelatina neutra .

In una casseruola aggiungere i pomodori, la gelatina e lo zucchero. Lo abbiamo messo a fuoco basso scoperto, mescolando di tanto in tanto per 20 minuti. Una volta trascorso il tempo, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 20 minuti e poi versarlo in vasetti. Si conserva per mesi se lo si conserva in un luogo fresco, una volta aperto conservare in frigo.

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Elena Bellver