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Muffin al caffè

Muffin teneri e morbidi al caffè senza conservanti e facili da preparare. La pasticceria fatta in casa è di moda, essendo più salutare della pasticceria industriale. Questi muffin che non troverai in nessun negozio, sono fatti in casa al 100%. In un altro articolo su Okdiario abbiamo fatto rotoli di latte, oggi una ricetta originale e deliziosa , i muffin aromatizzati al caffè.

La storia dei cupcakes

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Muffin fatti in casa [/ caption]

L'origine dei muffin è discussa tra due teorie. Uno ha a che fare con il Cammino di Santiago, dove, secondo la leggenda, una giovane ragazza offriva ai pellegrini piccoli biscotti a forma di conchiglia, la giovane donna si chiamava Magdalena. I biscotti divennero popolari, così come la giovane donna bonaria e finirono per essere chiamati "Maddalena" .

L'altra teoria ci porta alla Francia del diciottesimo secolo, nel castello di Commercy dove il Duca Stanislao I, ha dato feste di lusso. Mentre gli ospiti mangiavano nella sala da pranzo del castello, il cuoco se ne andò senza lasciare un dessert preparato. Una cameriera del castello improvvisò una semplice ricetta che sua nonna le aveva trasmesso. Gli ospiti erano deliziati anche dal dessert e dal duca Stanislao I. Quel nome della cameriera era Madeleine, quindi il dessert le aveva dato il suo nome.

Muffin al caffè

ingredienti

  • 200 g di farina
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • 100 ml di latte di mandorle (o latte di mucca)
  • 4 uova
  • Una busta di lievito tipo Royal (16 grammi)
  • 60 g di zucchero di canna
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preparazione

Iniziamo a preriscaldare il forno a 180 gradi e prepariamo uno stampo per muffin dove mettiamo i tulipani di carta (li puoi preparare con la carta da forno).

Setacciamo la farina con l'aiuto di un setaccio . In questo modo i nostri muffin al caffè saranno più morbidi. Nel contenitore in cui abbiamo la farina aggiungere il pacchetto di lievito.

D'altra parte scaldiamo un po 'il latte per diluire i cucchiaini di caffè solubile e aggiungiamo lo zucchero. In un'altra ciotola sbattere le uova e una volta sbattuto aggiungiamo il latte già mescolato al caffè.

Combiniamo tutti gli ingredienti, copriamo il contenitore e lasciamo riposare 20 minuti in un luogo lontano da correnti d'aria, come all'interno di un mobile da cucina o nel microonde.

Dopo il tempo di riposo necessario affinché il lievito agisca, versare l'impasto sullo stampo del muffin (è possibile utilizzarne uno per i muffin). Cuocere per 15 minuti a 180 gradi.

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Elena Bellver