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Pollo agrodolce

Se provi questa ricetta di pollo agrodolce sarai sorpreso dalla consistenza della carne, ha il suo segreto! L'ananas ha un enzima chiamato bromelina che scompone le proteine, quindi è usato come un batticarne. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il pollo teriyaki, oggi un'altra ricetta esotica con pollo.

Non c'è una sola ricetta di pollo in agrodolce ma più varianti. In Cina, India o Giappone, la carne di pollo viene cucinata con diversi condimenti che gli conferiscono un caratteristico sapore dolce. Come il mirin un dolce vino giapponese . Spesso il miele o lo zucchero di canna sono usati nelle ricette di pollo agrodolce, nel nostro non usiamo nessuno di questi ingredienti, ma altri sono molto più facili da trovare.

Pollo agrodolce

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di petti di pollo disossati
  • ½ pepe rosso tagliato a listarelle
  • 2 fette di ananas
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • Olio d'oliva, sapore delicato per friggere
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Per la marinata

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di scorza d'arancia
  • 150 ml di succo d'ananas (quello che porta lo stesso può servirti)

utensili

  • Blender o robot da cucina

preparazione

Abbiamo iniziato a tagliare il pollo in porzioni non troppo piccole e lo abbiamo prenotato. In un grande sacchetto con cerniera, aggiungere gli ingredienti della marinata, introdurre il pollo e chiudere la busta . Strofiniamo il pollo per farlo impregnare con gli ingredienti della marinata.

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Borse a zip [/ caption]

Lo lasciamo riposare in frigo per un'ora. In questo momento di riposo l'enzima di bromelina dell'ananas agirà e renderà la nostra carne di pollo tenera e succosa.

Dopo il tempo di riposo, preparare una padella con olio, tagliare il peperone a pezzetti e friggerli in questo olio per 3 o 4 minuti.

Abbiamo tolto il pollo dalla borsa Zip, ma senza buttare via il suo contenuto. Nello stesso olio per friggere il pepe, aggiungere i pezzi di pollo e friggerli in lotti . Quando sono dorati, lasciali riposare su un piatto con carta da cucina.

Nel frattempo, per preparare la salsa, in un frullatore o un trituratore aggiungere gli ingredienti della busta con cerniera, l'ananas tagliato a pezzi, la maizena e i cucchiai di succo di limone.

Schiacciamo fino ad ottenere una purea fine. Preparare una casseruola a fuoco medio e versare questa miscela, prima di mescolare di tanto in tanto. Quando raggiunge l'ebollizione, spegniamo il fuoco e lo lasciamo riposare.

Al momento di servire

Aggiungere la salsa agrodolce al pollo e servire con riso al vapore o riso basmati.

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Elena Bellver