ricette

Pane di pomodori secchi

Pane di pomodori secchi, croccanti all'esterno e spugnosi all'interno. Aromatizzato con origano e un tocco di formaggio. In un altro articolo di Okdiario-ricetta abbiamo fatto il pane nero, oggi un pane dal sapore mediterraneo.

I pomodori essiccati sono fatti lasciando riposare i pomodori al sole, solitamente vengono trattati con sale prima di lasciarli asciugare tra 5 e 10 giorni. Il pomodoro durante questo processo perderà più dell'80% della sua dimensione, per ottenere un chilo di pomodori secchi occorrono da 8 a 14 chili di pomodori freschi (a seconda che siano normali ciliegie o pomodori). Questi pomodori, una volta essiccati, continuano a trasportare vitamina C, licopene e antiossidanti, ma hanno un contenuto di sale più elevato, quindi devi tenerne conto quando li usi nelle ricette.

L'origine dei pomodori secchi non è conosciuta con precisione, ma sembra che gli Aztechi stessero già salando i pomodori e lasciandoli asciugare al sole. Era un modo per accumulare cibo per l'inverno. Sono un ingrediente interessante in cucina, ad esempio per piatti di pasta, pizza e verdure.

Pane di pomodori secchi

ingredienti

  • 450 g di farina
  • 15 g di lievito secco del panettiere (o su e metà)
  • 50 g di pomodori secchi tritati
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 60 g di formaggio grattugiato
  • ½ cucchiaino di origano
  • 300 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale
>

preparazione

Setacciamo la farina con un colino sopra una ciotola. In un'altra ciotola, mescolare l'acqua e l'olio, aggiungere la farina e il formaggio grattugiato. Facciamo un buco nella parte interna della farina e aggiungiamo il lievito di birra secco. Aggiungiamo lo zucchero su un lato dell'impasto e il sale su un altro .

Ora impastare la miscela fino a ottenere una trama omogenea, che è molto compatta. Aggiungere l'origano essiccato e i pezzi di pomodori secchi. Lasciamo riposare l'impasto durante un pasto in un luogo asciutto al riparo da correnti d'aria, come ad esempio all'interno del microonde .

Durante il riposo lasceremo agire il lievito . Un po 'prima che sia trascorso il tempo di riposo, preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Preparare uno stampo rivestito con carta da forno o carta di paraffina, posizionare l'impasto nello stampo e cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Trascorso il tempo lasciar riposare nel forno per qualche minuto.

Potresti anche essere interessato

Scimmie pasquali

Se ti è piaciuto il post di pane secco di pomodoro. Puoi condividerlo sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.), ← hai le diverse icone da premere. Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te, Seguici su Facebook @okrecetasdecocina!