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Torta ai mirtilli

Torta ai mirtilli, un dolce che sembra provenire dalla storia di "Cappuccetto rosso". I mirtilli hanno un sapore leggermente acido, quindi questa torta è squisita a causa della combinazione di sapori. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto torta di ciliegie o clafoutis. Oggi torta ai mirtilli.

Torta ai mirtilli

ingredienti

Per il ripieno

  • 350 g di mirtilli freschi
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • Un pizzico di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di scorza d'arancia
  • Un cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 225 g di zucchero
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Per la corteccia

Due opzioni, è possibile utilizzare pasta spezzata, che accorcia la ricetta o preparare l'impasto a casa. Se scegli il secondo, gli ingredienti sono:

  • 275 g di farina per tutti gli usi o 2 tazze e mezzo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Un altro cucchiaino di sale
  • 225 g di burro freddo senza sale e tagliato a cubetti
  • 60 ml di latte
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 1 uovo sbattuto

preparazione

Preriscaldare prima il forno a 200 gradi. Se facciamo la base o la crosta della torta a casa, uniamo la farina con lo zucchero e il sale in un contenitore . Aggiungere il burro a cubetti e mescolare fino ad ottenere un impasto. Su una superficie liscia cospargere di farina e impastare la pasta che abbiamo fatto.

Estendetelo fino ad ottenere i fogli sottili. Lascia riposare l'impasto nel congelatore per 15 minuti . Abbiamo rimosso l'impasto che avevamo fatto dal freezer. Aggiungere un po 'di latte, mescolare fino a quando non si può fare una palla di pasta . Se è troppo secco, aggiungi uno o due cucchiai d'acqua. Avvolgere in un film di plastica e lasciarlo riposare nel frigorifero durante il riempimento.

Il ripieno

Nel frattempo, per fare il ripieno, mescoliamo lo zucchero con il succo di limone in una casseruola. Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungere la scorza d'arancia, il burro, la cannella e la vaniglia.

Rimuovi tutto insieme. Incorporare mirtilli e latte. Cuocere per circa 5 minuti, lavorare fino a ottenere una consistenza cremosa, useremo il frullatore in modo che tutto sia ben collegato, dato che sono molti ingredienti. Ci riserviamo

Togli l'impasto dal frigo e aggiungi un po 'di farina sul piano di lavoro, con l' aiuto del rullo, appiattisci l'impasto fino ad ottenere un foglio da 0, 8 / 1 cm, più fine di quanto non si romperebbe . Gli diamo una forma arrotondata usando un tagliapizza o un coltello. Abbiamo anche tagliato lunghe strisce per coprire il riempimento della torta.

Aggiungere un po 'di olio d'oliva su uno stampo rotondo, regolare l'impasto schiacciando il bordo con le dita. Sistemiamo il ripieno e lo dipingiamo con l'uovo sbattuto. Cuociamo 10 minuti, togliamo il partel e poi mettiamo le strisce di pasta che coprono il ripieno.

Cuocere 35 minuti o fino a quando leggermente dorato. Se noti che si è ingiallito prima del tempo previsto, copri la torta con un foglio di alluminio, questo proteggerà l'impasto dal dorare troppo.

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Elena Bellver