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Zucca arrosto

Zucca arrosto, ricette come questa rendono ogni giorno ci piace più delle verdure . Molto facile da preparare, ideale per accompagnare, carne o pesce. In un altro articolo di Okdiario-ricette vi diciamo le proprietà dei semi di zucca. Oggi preparo l'arrosto di zucca.

Benefici delle zucche

In Spagna la stagione della zucca copre da aprile a novembre, quindi è un ortaggio che possiamo ottenere quasi tutto l'anno. Tuttavia, è da settembre quando viene prodotto un gran numero di zucche, un ortaggio associato alla festa di Halloween alla fine di ottobre. Nei paesi anglosassoni, la zucca è ampiamente consumata in diverse ricette, sia dolci che salate . In Spagna, il consumo è in aumento. Conosciamo alcuni fatti interessanti sulle zucche.

La prima cosa che attira l'attenzione è che fornisce pochissime calorie, 100 grammi di zucca hanno solo 26 calorie . Al contrario ciò che contribuisce e molte sono le vitamine come A o C. È ricco di antiossidanti, il suo colore arancione è dovuto al beta-carotene e ha anche sostanze criptossanina e luteina che forniscono benefici ad esempio al sistema oculare.

Le zucche hanno anche calcio e magnesio e il loro contenuto di grassi è così povero che passa da 0, 1 a 100 grammi. La zucca è un alimento ideale per le persone che soffrono di ipertensione, poiché fornisce pochissimo sale, ha solo 1 mg per porzione di 100 grammi. Può essere incluso in ricette fredde come insalate o hummus o in zuppe, stufati o gratin.

Zucca arrosto

Una leggera alternativa alle patate arrosto tradizionali

ingredienti

  • 500 g di zucca (sbucciata e senza semi)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi d'aglio, tritato
  • ½ cucchiaino di rosmarino
  • Sale e pepe
  • 2 cucchiai di vino di sherry
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preparazione

Preriscaldare prima il forno a 200 gradi. Tagliare la zucca è una seccatura, la sua pelle è dura e questo rende difficile lavorare con il coltello. Per sbucciarlo meglio facciamo diversi tagli nella corteccia e introduciamolo nel microonde con la pelle rivolta verso l'esterno (se ne abbiamo diversi pezzi).

Pianificare 4 minuti alla massima potenza. Lascia riposare un paio di minuti nel microonde. Vedrai come ora tagli la pelle senza difficoltà. Tagliare la zucca a pezzi e unirli con olio extravergine di oliva e aglio fine grattugiato.

Aggiungere il rosmarino, sale e pepe . Cuocere per 20-25 minuti, pungere la zucca per assicurarsi che sia tenera. A metà cottura circa 10 minuti aggiungere due cucchiai di vino sherry sulla zucca.

Trascorso il tempo del forno, se ancora manca, lasciarlo nel forno per far riposare il calore residuo. Questa ricetta si combina con pollo o tacchino arrosto, anche con diversi tagli di carne come lombata o bistecca e, naturalmente, con qualsiasi pesce.

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Risotto alla zucca

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Elena Bellver