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Ricette di torte da Belem

Le torte di Belem sono un dolce tipico del Portogallo ed è anche conosciuto come pastéis de nata. Si ritiene che l'origine di questi dolci risalga al XVIII secolo, in un convento di Lisbona situato nella parrocchia di Belem. Dopo la rivoluzione liberale agli inizi del XIX secolo e la chiusura del monastero, il pasticciere del convento decise di vendere la ricetta all'uomo d'affari Domingos Rafael Alves.

Attualmente, le torte sono ancora vendute nei locali in cui Alves ha iniziato a produrle, l'attività è ancora nelle mani dei suoi discendenti e sia la ricetta che il nome di questo prodotto sono registrati.

Ingredienti (12 dolci Belem)

  • 2 rotoli di pasta sfoglia (circa 500 grammi)
  • 500 grammi di crema liquida
  • 50 grammi di latte
  • 170 grammi di zucchero
  • 6 uova
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di farina di mais

Come preparare le torte da Belem

  1. Il primo passo è cucinare la crema . Per questo, mettiamo in una casseruola lo zucchero, la panna, un po 'di scorza di limone e 6 tuorli d'uovo e battiamo. Nel frattempo, sciogliete la farina di mais fine nel latte e quando la miscela inizia a bollire nella casseruola, la versiamo dentro e continuate a battere fino a quando la miscela si addensa. A quel tempo lasciamo raffreddare gli ingredienti per poterli usare con la pasta sfoglia.
  2. Preriscaldiamo il forno a circa 200 gradi. Per fare queste torte abbiamo bisogno di stampi. Utilizzeremo stampi per cupcake, molto facili da trovare e che molti di noi hanno a casa. Allungare i piatti di pasta sfoglia e tagliare i cerchi con uno stampo, un biscotto corto o un tagliapasta. Il cerchio deve essere più largo del cerchio della base dello stampo per cupcake. Mettiamo la pasta sfoglia sul fondo dello stampo, in modo che l'impasto riproduca la forma di un cesto.
  3. Riempi gli stampini con la pasta sfoglia usando la crema che abbiamo temperante. Mettere in forno per circa 15 minuti e togliere, lasciandolo raffreddare su una griglia. Cospargere l'esterno con un po 'di zucchero o cannella, secondo i nostri gusti.

Come curiosità, le torte di Belem sono diventate popolari in Cina grazie alla presenza portoghese nella colonia di Macao. Questo dolce riceve nel paese asiatico il nome di "dan ta" e la catena di fast food McDonalds ha dovuto includerli tra la sua offerta di prodotti.