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Ricetta di vongole alla marinera per il Natale 2018

Grazie alla sua buona scorta di minerali come potassio, ferro, selenio, calcio e zinco, le vongole aiutano a rafforzare il sistema immunitario e prevenire l'anemia e l'infezione . Le sue proteine ​​mostrano anche un alto valore biologico e sono facilmente assimilabili.

Ingredienti (per 6 persone):

  • Vongole pulite (1 kg)
  • Chiodi di garofano (2 unità)
  • Cipolle medie (2 unid.)
  • Olio d'oliva (3 cucchiai)
  • Farina di frumento o amido di mais (2 cucchiai)
  • Vino bianco (2 bicchieri)
  • Salsa di pomodoro (2 cucchiai)
  • Laurel (1 foglio)
  • Paprika dolce (1 cucchiaino)
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Sale e pepe (facoltativo)

preparazione:

  1. Prima di iniziare a cucinare, è essenziale assicurarsi che le vongole siano ben pulite. Pertanto, è necessario averli alcune ore prima di iniziare a preparare la ricetta in acqua molto salata, per rimuovere tutta la sabbia all'interno.
  2. In una grande pentola, metti il ​​bicchiere di vino bianco a fuoco medio. Successivamente, laviamo bene le vongole sotto il getto di acqua fredda e le aggiungiamo alla casseruola, insieme ad una foglia di alloro; coprire la casseruola e lasciarli cuocere per circa due minuti.

  3. Quando tutte le vongole sono aperte, le rimuoviamo con attenzione dalla casseruola con l'aiuto di un mestolo forato. Quindi, filtriamo l'acqua risultante dalla cottura e la riserva.
  4. Ora prepareremo la salsa per le nostre vongole alla marinera. Per iniziare, sbucciate l'aglio e le cipolle, eliminate la parte centrale dell'aglio e tagliatelo finemente. Se vogliamo aggiungere un tocco piccante, tritiamo anche finemente un pezzo di peperoncino.
  5. Quindi, far rosolare le verdure a pezzetti nella casseruola con olio d'oliva finché non assumono un colore dorato. Alla fine aggiungere la paprika e mescolare il tutto a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciare la paprika.
  6. Successivamente, cospargere la farina o l'amido e mescolare bene fino a quando la salsa si addensa . Lasciamo cuocere per qualche minuto e poi aggiungiamo l'altro bicchiere di vino bianco.
  7. Quando l'alcool è già evaporato , aggiungiamo anche il brodo risultante dalla cottura delle vongole e della salsa di pomodoro . Per terminare la cottura, mescolare delicatamente a fuoco medio per circa 10 minuti.
  8. Successivamente, abbiamo provato la salsa per vedere se è necessario aggiungere sale e pepe. Quindi togliamo le vongole, mescolate con cura, spegniamo il fuoco e lasciamo la casseruola coperta per alcuni minuti per concentrare la preparazione.

Fatto! Con questi semplici passaggi preparerai un'incredibile ricetta di vongole ai frutti di mare per il Natale 2018. Non puoi smettere di preparare questo squisito piatto da condividere con la tua famiglia e gli amici in queste parti. Non te ne pentirai!