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Marmellata di mandarini

Marmellata di mandarini, ad ottobre cominciano ad essere visti i primi mandarini. Un frutto aromatico pieno di vitamine. Se vuoi avere la marmellata di mandarini fatta in casa per diversi mesi a casa, ti diciamo come prepararla. In un altro articolo abbiamo fatto la marmellata di fragole senza zucchero aggiunto. Oggi vi diciamo la ricetta per la marmellata di mandarini.

Marmellata di mandarini

ingredienti

  • 2 chili di mandarini
  • 2 limoni
  • 1 litro di acqua
  • 600 g di zucchero
  • Una busta di gelatina non aromatizzata
  • Mezzo cucchiaino di olio di girasole
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utensili

Vasetti di vetro con coperchio per marmellata

preparazione

La marmellata viene preparata da un giorno all'altro, in quanto vi sono parti della ricetta che devono riposare. Quello che facciamo per primo è:

Lavare i mandarini e i limoni. Tagliarli a metà e spremere il loro succo. Lo immagazziniamo in un contenitore ermetico. Metti i semi di mandarini e limoni in una tazza con 100 ml di acqua, lascialo riposare per 14 ore . La buccia di mandarino e limone cerca di non avere la parte bianca che è amara, li mettiamo in un altro contenitore anche con un po 'd'acqua e un cucchiaino medicinale di olio di girasole li lasciamo riposare anche per 14 ore.

Dopo queste 14 ore, tagliamo le bucce in pezzi sottili come "Juliana" e li aggiungiamo in una grande pentola . Aggiungere alla pentola il succo di mandarini e il liquido risultante per essere a contatto con i semi di limone e mandarini, che dà più aroma .

D'altra parte abbiamo iniziato a preparare la gelatina:

Nella maggior parte delle ricette di marmellata fatte in casa ti dicono che devi usare la pectina, che aiuta a dare consistenza alla marmellata. Tuttavia, la pectina è costosa e la spesa per usare solo un cucchiaino non vale la pena.

Un'altra opzione è usare la gelatina neutra o non aromatizzata, è economica, è facile da preparare e aiuta anche a dare una buona consistenza alla marmellata. Anche se sei preoccupato per le calorie, questa gelatina ha solo 30 buste .

Per poterlo usare prima di immergerlo in un po 'd'acqua, ciò che chiamiamo "idratarlo", lasciarlo per tre minuti e quindi introdurre il contenitore con acqua e gelatina alla massima potenza per circa 15 secondi. Fino a quando non lo controlli è stato diluito.

Quando è stato diluito, lo riserviamo. Facciamo bollire la pentola di bucce di mandarino e il succo con l'acqua e quando inizia a bollire, mescolare il composto e ridurre il calore. Deve far bollire un'ora ma 25 minuti prima di aggiungere la gelatina alla miscela e mescolare .

Quindi aggiungere lo zucchero e farlo cuocere fino a quando non raggiunge il tempo . Lo lasciamo riposare e poi lo introduciamo nei barattoli che abbiamo sterilizzato con l'aiuto di un imbuto. Cerca di non riempire i barattoli, lasciandoli a tre centimetri dal bordo. Le barche che stai per mantenere le mettono in un luogo buio, dato che la luce le rovinerebbe e avrebbe una temperatura non troppo calda.

Le conserve in luoghi freddi sono molto meglio conservate che in luoghi dove fa molto caldo. Tuttavia, nelle cantine, in un magazzino frigorifero o in un armadio in cui si ha una temperatura fresca, può essere utilizzato per conservarli. Ottieni tra 4 e 5 barattoli con gli ingredienti di questa ricetta.

Sterilizzare

Mentre la nostra marmellata viene cotta, noi approfittiamo della sterilizzazione dei barattoli di vetro, delle marmellate acquistate, dei ceci o di qualsiasi altro cibo confezionato . Ma guarda che le copertine non hanno ruggine, (a volte succede) se è così, getta via il coperchio e cercane un altro che si adatti.

In una pentola capiente, sterilizza i barattoli di vetro che utilizzerai come i coperchi. L'acqua bollente dovrebbe coprire completamente i contenitori. Dopo pochi minuti nell'acqua bollente possiamo spegnere l'incendio. Rimuovere i vasi con attenzione a non bruciare. È meglio usare guanti di plastica per toccare questi barattoli che abbiamo sterilizzato. Li riserviamo per quando abbiamo preparato la marmellata.

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