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Morsi di cavolfiore

Spuntini di cavolfiore, sana ricetta vegetariana e chi ama i piatti leggeri senza rinunciare al gusto. In un altro articolo di Okdiario abbiamo realizzato la pizza leggera con la base di cavolfiore. Oggi vi diciamo come preparare questi deliziosi snack al cavolfiore.

Perché è utile mangiare il cavolfiore?

Il cavolfiore è un ortaggio che troviamo praticamente tutto l'anno. È economico, ha a malapena calorie e porta comunque grandi benefici . Tra questi contiene sostanze efficaci contro virus come sulforafano e indol-3-carbinolo . Sembra che questo ortaggio della famiglia delle crucifere cominciò a essere coltivato in Asia Minore, in seguito, estendendosi attraverso l'Europa. Secondo la Fondazione George Mateljan, il cavolfiore è uno degli alimenti più salutari al mondo.

Il cavolfiore può essere preparato in diversi modi, e come accade ad altre verdure della stessa famiglia, a volte cotto emana un odore particolare. Ciò è dovuto a un composto chiamato glucosinolati . Tempi di cottura più brevi possono ridurre al minimo l'aspetto di questo odore. Precisamente i glucosinolati secondo alcune ricerche possono aiutare a ridurre il rischio di alcuni tumori, come il cancro alla prostata. Questo accade perché i glucosinolati, quando decomposti, producono un'altra sostanza che favorisce l'eliminazione di sostanze con potenziale cancerogeno.

Morsi di cavolfiore

ingredienti

  • 450 g di cavolfiore
  • 100 g di parmigiano
  • 100 g di formaggio cheddar grattugiato
  • Erba cipollina tritata
  • 100 ore di formaggio grattugiato Panko (ti dirò il passo dopo passo per prepararlo)
  • Pepe, sale
  • Opzionale, salsa di pomodoro fatta in casa per dipear
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preparazione

Prima preriscaldare il forno a 180 gradi. Metteremo il cavolfiore in un contenitore per microonde con due cucchiai di acqua. Coprirlo con un coperchio adatto per il micro o con un film di plastica.

Cuocere a piena potenza per 6 minuti e poi lasciare riposare un paio di minuti. Fatto. Quindi porta il cavolfiore all'elicottero e macinalo leggermente. Poi mettiamo un asciugamano da cucina sul piano di lavoro e mettiamo il cavolfiore in cima per drenare l'acqua.

Preparare il pangrattato di Panko

Il Panko è un tipo di briciola di pane ampiamente utilizzato nella cucina asiatica . Si ottengono battitori molto croccanti. È facile da preparare, hai bisogno di pane bianco e un chopper. Metti alcuni pezzi di pane nell'elicottero e i pezzi frantumati non devono essere polverizzati ma di dimensioni maggiori.

Li mettiamo nella teglia del forno per dorare per circa 5 o 6 minuti a 120 gradi. Quindi spegnere il forno e lasciare riposare alcuni minuti. Una volta che hai raffreddato queste briciole di pane puoi usarle con qualsiasi tipo di pastella.

Ci sono due varietà di pane Panko, il bianco fatto con pane senza crosta e il Brown Panko che è fatto con qualsiasi tipo di pane . Grazie alla sua consistenza, è particolarmente adatto per fritti in quanto assorbono meno olio.

Una volta che l'acqua è stata rilasciata, metterla in un contenitore (contenitore 1) e aggiungere l'uovo, i due tipi di formaggio, formaggio cheddar e parmigiano e l'erba cipollina tritata. Mescolare bene, provare un po 'e aggiungere sale e pepe.

Su un piatto avremo pangrattato di Panko (contenitore 2). Con un cucchiaio prendiamo piccole palline o spuntini dal contenitore 1 e li passiamo attraverso il contenitore 2 dove sono i pangrattato Panko. Quando abbiamo finito, mettiamo i nostri snack a infornare 160 gradi per circa 15 minuti e circa cinque minuti di riposo.

Serve per dire accanto alla salsa di pomodoro fatta in casa.

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Elena Bellver