ricette

Pepite di merluzzo

Crocchette di merluzzo, un pesce bianco dalla consistenza grassa e tenera . Una ricetta per aumentare il consumo di pesce, che ai bambini piace molto, "e non così bambini". In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto cod pil pil. Oggi pepite di merluzzo.

Benefici del consumo di merluzzo

Il merluzzo è stato una fonte di proteine ​​per l'umanità per millenni, già nell'impero romano usato il merluzzo salato, era un modo per raggiungerlo rimarrà in forma più a lungo. In questo modo quando ci sono stati cattivi raccolti e scarsità del bacala o li hanno aiutati a sopravvivere.

Al giorno d'oggi è facile trovare il merluzzo dissalato pronto da consumare, e anche il merluzzo dissalato surgelato. Questo pesce bianco ha 82 calorie per porzione di 100 grammi e 18 grammi di proteine. Fornisce 1 mg di vitamina C in aggiunta a 40 UI di vitamina A, 16 mg di vitamina D e piccole percentuali di vitamina B12 e B6. In relazione al calcio ha 16 mg e fornisce anche potassio. Il merluzzo ha anche una percentuale di grassi inferiore a 0, 7 g per 100 grammi di razione , ciò lo rende ideale per una dieta sana.

Pepite di merluzzo

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di cod
  • Olio extravergine di oliva per friggere
  • 2 uova
  • Il succo di mezzo limone
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 300 g di briciole di pane
  • Sale e pepe
>

preparazione

Prima di tutto se hai del merluzzo salato dobbiamo dissalarlo. Per fare questo li tagliamo a pezzi e li lasciamo in ammollo per 24 o 48 ore in acqua e latte, cambiamo l'acqua e il latte almeno tre volte durante l'ammollo . Se hai comprato il merluzzo congelato, è meglio lasciarlo riposare la sera prima nel frigorifero con la pelle rivolta verso l'alto in modo che l'acqua possa essere rilasciata.

È meglio scongelarlo in questo modo rispetto al microonde, poiché le onde devono sbrinare le estremità più del centro del cibo e non siamo scongelati con l'uniformità.

Se hai comprato il pesce fresco devi solo lavarlo e poi andiamo con la ricetta per le pepite. Abbiamo tre piastre.1º, 2º e 3º. Nel 1 ° piatto, battiamo le uova, nel 2 °, mettiamo la farina e nel 3 ° il pangrattato. Lavare il merluzzo e asciugarlo con un panno, tagliare in pepite.

Quindi impastiamo prima i pezzi di merluzzo nel 1 ° piatto dove abbiamo le uova sbattute. Poi li passiamo attraverso il 2 ° piatto di farina e per finire con il 3 ° delle briciole di pane .

Mentre facciamo questo, aggiungere circa 8 cucchiai di olio d'oliva vergine nella padella e quando è caldo, friggere le pepite di bacalo in lotti. Circa 4 minuti per lato o fino al marrone dorato. Avremo un piatto preparato con carta da cucina da depositare una volta fritto.

Al momento di servire, cospargere di sale e pepe e il succo di limone.

Potresti anche essere interessato

Polpette di merluzzo

Se ti è piaciuto il post di pepite di merluzzo . Puoi condividerlo sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.), ← hai le diverse icone da premere. Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te, Seguici su Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver