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Ricetta Crème Brûlée

La crème brûlée è un dessert molto speciale. Questo tipo di crema ha ingredienti molto semplici che ci permettono di godere di una fine festa dolce e delicata. La base principale di questa crema sarà la crema che gli darà la consistenza necessaria per avere successo, la aromatizzeremo con un po 'di vaniglia e la addolciremo con lo zucchero. Il tuorlo dell'uovo sarà quello che contribuisce al colore giallo così caratteristico. Ma ciò che rende davvero unica questa crema è l'esterno croccante dello zucchero caramellato. Ha visivamente molti parallelismi con la crema catalana, sebbene abbia una consistenza e un sapore diversi dovuti, principalmente, al fatto che sia cotto con latte e che abbia una maggiore quantità di uovo tra i suoi ingredienti. Prendi nota di questi passaggi per creare una deliziosa crème brûlée fatta in casa.

ingredienti:

  • 65 ml di crema
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 10 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 baccello di vaniglia
  • 10 g di zucchero per caramellare

Come preparare una crema brûlée

  1. Questa crème brûlée si distingue dal resto delle creme perché viene finita la cottura nel forno, in questo modo si ottiene caramellato e si ottiene uno sfondo molto più intenso. Il frutto è diverso, più duro, ma ugualmente delicato. Accenderemo il forno a 150 ° quindi è pronto.
  2. Continuiamo ad aromatizzare la crema, la metteremo in una casseruola con il baccello di vaniglia. Facciamo un taglio in tutto il baccello con il coltello e togliamo i semi e la parte interna che sarà quella che dà sapore a questa crema.

  3. Quando inizia a bollire, possiamo spegnere il fuoco. Copriremo la pentola in modo che la vaniglia possa infondere meglio, siamo interessati ad avere tutto il sapore di questo ingrediente.
  4. Iniziamo a battere il tuorlo con lo zucchero. Questi due ingredienti dovrebbero fondersi fino a ottenere una crema pallida che ha raddoppiato le dimensioni.
  5. Togli la vaniglia dalla panna e aggiungi il tuorlo con lo zucchero. Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati.
  6. Prepariamo gli stampi. Mettiamo la miscela negli stampi e prepariamo un bagnomaria per il forno. Li abbiamo in una fontana che avremo pronto con un po 'd'acqua, dovrebbe rimanere più o meno a metà.

  7. Cuocere per circa 40 minuti fino a quando la crema è cagliata. A quel tempo lo togliamo dal forno. Quando arriva il momento di servire caramellare lo zucchero sopra per creare quello strato superiore croccante che darà grazia al piatto.