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Ricetta di carne in salsa di pizzaiola

La carne in salsa pizzaiola è un piatto classico che le nonne hanno preparato per sfruttare il pomodoro . Un ingrediente ampiamente utilizzato nella dieta mediterranea per la preparazione di diverse ricette, come questa deliziosa salsa italiana. Questa tecnica di cottura della carne è molto facile da realizzare. Non è solo usato per accompagnare vari tipi di carni, ma anche per combinare con pasta, patate o altre verdure. La carne in salsa pizzaiola è un piatto caratteristico della gastronomia di Napoli. Poche ricette si rivelano facili come questa, ma la semplicità della loro elaborazione non è paragonabile ai risultati e al divertimento di chi la prova.

La salsa Pizzaiola è la salsa di pomodoro che viene utilizzata per preparare pizze e altri piatti di origine italiana . La sua consistenza deve essere densa, con una quantità d'acqua minima o inesistente. L'idea di questo è che, quando si prepara una pizza, questa salsa non inumidisce l'impasto e quindi evita che si ammorbidisca. I pomodori da utilizzare devono essere rossi, molto maturi e in condizioni eccellenti. Dovrebbero essere sfruttati al massimo, che ha bisogno di scottarli in acqua bollente per rimuovere la loro pelle.

ingredienti:

  • 4 filetti di manzo
  • ½ k pomodori rossi e ben maturi
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 5 foglie di basilico fresco
  • 2 spicchi d'aglio
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere
  • Olio extra vergine di oliva

Come preparare la carne in salsa pizzaiola:

  1. In una casseruola con acqua bollente, mettere i pomodori per 8 minuti.
  2. Rimuovere i pomodori, lasciare scolare e rimuovere con cura la pelle.
  3. Tagliare il pomodoro a pezzetti o schiacciarlo . Libro.
  4. Condire i filetti di manzo.

  5. Spicchi gli spicchi d'aglio.
  6. Tagliare le foglie di basilico in pezzi molto piccoli.
  7. In una padella versare una spruzzata di olio extravergine d'oliva. Affogare l'aglio per 45 secondi e aggiungere i filetti di vitello . Lasciare cuocere per 60 secondi su ciascun lato dei filetti. Libro.
  8. Quindi aggiungere nella padella i pezzi di pomodoro, origano secco, prezzemolo tritato, foglie di basilico, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
  9. Cuocere i pomodori per 15-17 minuti a fuoco medio.
  10. Dopo il tempo, aggiungere le bistecche, coprire la padella e cuocere per 10 minuti.
  11. Servire caldo.

La carne in salsa pizzaiola è un piatto che puoi preparare a pranzo abbinandolo alla pasta o alle verdure. Se hai poco tempo da dedicare alla cucina, puoi preparare la salsa in anticipo. È anche una salsa che puoi sfruttare per altri piatti.